肇庆市严把省运会食品安全关力争实现“零事故、零投诉”

西江日报记者 刘亮 实习生 罗一汉

食品安全保障是省运会各类保障工作的重要组成部分。省运会开赛以来，肇庆市制定了周密的食品药品安全工作方案，严把省运会期间“舌尖上的安全”，力争食品安全“零事故、零投诉”。

日前，记者来到肇庆新供销农副产品配送服务有限公司，走进实验室，检验人员正在对新送来的食材进行快检。据了解，今年4月开始，市食品检验所抽调8名骨干检验人员组成省运会快速检测专业队伍，每日凌晨开始进驻配送公司，对其供应的各类蔬果、禽畜肉、水产品等开展农药残留、瘦肉精、非法添加等项目快速检测，确保检测结果准确和供应食品安全。

“每天食品检测结果出来后，我们会把检验报告告知接待酒店驻点人员，每一个酒店驻点工作人员会根据报告里的品种，对配送到酒店的食材进行验收，合格的食材才允许使用。”市食品检验所食品室副主任龙敏仪表示，自今年4月起，排查人员每天凌晨就会到达市供销社，对每批次食材开展检测工作，直到晚上用餐结束。

除了严把检验检测质量关，肇庆市还组建了一支由200多名监管人员组成的全市驻点监督保障团队，对省运会期间的47家供餐单位实施24小时全天候、全方位、全过程驻点监督保障，严把食材采购加工关。

市食药监局食品餐饮安全监管科副科长卢国光表示，驻供餐单位的工作人员重点对食品原料采购、验收、储存、原料加工、烹调、供餐、留样以及从业人员健康管理、餐用具进行消毒、保洁等环节进行监管。星湖大酒店销售总监温升凯也告诉记者，每一样菜出餐以后，该酒店都会按要求留样以备监管。

据统计，从2017年10月份至今年6月份测试赛期间，全市共出动驻点监督保障人员2210人次，对30多家接待单位进行了24小时全程驻点监督，保障了2000多餐次，约40万人次用餐；今年6月21日省运会部分赛事举行至今，全市系统共出动驻点保障人员2820人次，已对43家供餐单位进行了24小时全程驻点监督，保障了2415餐次，约90万人次用餐。目前，省运会用餐上，全市未发生一例食品安全事故，未收到一起食品安全投诉举报。

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