外卖用“菜肴包” 应公开信息

■ 摘自8月10日长沙晚报 作者：孙鑫

近日，记者走访了在美团以及饿了么平台上销量靠前的外卖门店，发现大量网红外卖店都没有堂食，而是在使用菜肴包。有的全部使用，有的则是搭配使用。而点外卖的人不会知道，这份外卖并不是现炒的。（8月8日《成都商报》）

外卖商家担心顾客对使用菜肴包的认同度不高，未将此事告知顾客。外卖菜肴包复热消息一经披露，引起了消费者强烈不满，许多消费者表示“不太能接受”或“还不如自己去买方便米饭”。商家与消费者信息的不对等，是此事引爆舆论的主因。

商家使用菜肴包有其原因。一是因为菜肴包本身具有优势。菜肴包出餐速度快，能满足外卖行业对时效性的高要求。二是菜肴包口味一致，便于品牌标准化和控制食品安全。三是因为使用菜肴包可节省成本。虽然菜肴包本身成本并不比新鲜食材做成的食物低，但可为商家节省门面成本、人力（厨师）成本。

那么菜肴包本身是否会对人体健康造成危害呢？菜肴包不是剩饭剩菜，而是由工厂生产并通过安全监测的。使用菜肴包也不是外卖行业的独创，高铁餐、飞机餐以及一些标准快餐都采用这种半成品加热形式。

如今，食品安全成为人们高度关注的话题。菜肴包复热被媒体爆出会加重消费者对外卖的不信任感，产生被欺骗的愤怒情绪。商家因担心顾客不接受而隐瞒此事，反而会引起更糟糕的结果。

我国尚未对外卖使用菜肴包做出相关规定，这给企业差异化经营提供了一种选择方式。不过，企业既然选择了外卖“菜肴包复热”这种经营方式，就该坦诚地向社会公开这一信息，坦然地向消费者说清楚这种经营方式的利弊，把购买与否的选择权完整地交给消费者。

【评中评】

“菜肴包”不就是欧美常见的“电视晚餐”么？如果“菜肴包”品质过硬口味好，消费者还需要外卖么？多囤点“菜肴包”，买个微波炉不就得了。外卖行业撬走了方便面的一大块市场，小心滥用“菜肴包”给它做普及，最后被“菜肴包”企业撬走了自己的市场。

■ 本期点评/晏一

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