市场监管局现场直播“查”餐厅

西江日报讯（记者 严炯明 通讯员 赵淑君） 12月25日，肇庆市市场监管局联合高要区市场监管局，来到高要区中心商圈开展肇庆市场监管进行时之肇庆“查”餐厅专项行动，执法过程通过网络直播，让市民全程了解餐饮服务领域食品安全监督检查情况。该次直播吸引8.1万网友观看。

当天上午，执法人员现场随机抽取了两间餐饮单位作为本次“查”餐厅行动的检查对象。位于要南一路的中华茶楼，成为首家检查餐饮单位。记者见到在茶楼就餐区显眼处有一个显示屏，将后厨食品加工各个环节情况实时向顾客展示。“我们就餐一般选择规模大的酒楼餐厅，这样的食品安全更加有保障。”在茶楼喝早茶的市民吴伯说，“相关部门对餐饮企业定期检查，市民吃得更加安心。”

在餐饮单位食品安全管理员陪同下，执法人员来到后厨，对其原料控制、加工制作过程等多项内容进行检查。执法人员表示，这间茶楼整体食品生产加工情况良好，关键检查项目中暂未发现问题，一般检查项目中仍有不足，例如肉类与蔬菜类案板缺少明显标识。茶楼食品安全员冼肇彬表示，他们会立即按照相关要求进行整改，“我们对食品安全有着严格要求和规范管理制度，公司定期组织人员对各茶楼进行食品安全检查。”

随后，执法人员来到荣和猪肚鸡饮食店，同样发现其后厨案板和刀缺少标识，调味品散装没有标识且部分单据缺了盖章。执法人员要求餐饮店7个工作日内完成整改。“我们会严格执行餐饮服务食品安全操作规范进行生产加工。”该店负责人说。

据了解，肇庆“查”餐厅专项行动目前已开展5期，前4期共计47.1万多网友关注了直播。高要区市场监管局有关负责人梁伟森说，餐饮店经营者负有食品安全主体责任，要把好食品原材料进货关，确保餐饮从业人员持证上岗，“这次通过直播形式让公众参与监督，一起参与食品安全共治。”

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