关于餐饮服务业有序恢复经营服务工作指引

为贯彻落实《企事业单位复工复产疫情防控措施指南》（国发明电〔2020〕4号文）、《广东省应对新型冠状病毒肺炎疫情分区分级防控工作指引（试行）》（粤防疫指办明电〔2020〕33号文）、《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》（粤卫疾控函〔2020〕16号文）以及《肇庆市2020 年企业复工复产工作指引》（肇疫防控办〔2020〕111号）等文件要求，积极稳妥推动餐饮业有序恢复经营服务，特制定本指引。

一、适用范围

本指引适用于肇庆市新冠肺炎疫情防控期间，指导中、低风险地区餐饮服务业有序恢复经营活动，加强人员管理、经营管理等各项防控措施，保障公众用餐安全。

二、分区分级防控

各县（市、区）应对照当地分级防控的评估结果，及时调整本区域内餐饮服务单位（含企业、个体户等，下同）有序恢复经营服务措施。

（一）总体要求

疫情防控期间，全市餐饮服务单位应按照肇庆市《餐饮服务单位疫情防控期间开工复业18个必备》要求有序恢复经营活动。

（二）中风险地区

1.在疫情防控解除前，严禁餐饮服务单位经营聚集性用餐活动。

2.停业后首次营业的，需全面对营业场所、设备设施、餐用具等进行一次彻底的清洗消毒。

3.有条件的餐饮服务单位，用餐区应分开设置出入口。

4.大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%，不同餐桌之间距离不小于1.5米；长条桌同排顾客隔位相坐，对面错位相坐；圆桌顾客隔位相坐，面对面距离不少于1.5米。

5.不得拼桌；包房（包厢）方面，面积较小的，只开一桌，人数不超过8人，两桌以上的包房（包厢），实际使用数量不超过平时的50%，不同餐桌之间距离不小于1.5米；快餐店一人一桌用餐。

6.每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一批次，间隔不少于10分钟。

7.加强食品安全管理管理，做好原材料验收和索证索票管理。

8.引导顾客文明用餐、餐前洗手，顾客结束或离开用餐座位应立即佩戴口罩。

9.鼓励采取电话、网络订座等方式开展经营活动，提供外卖、自提服务，尽量减少人员到店用餐。

（三）低风险地区

1.可正常提供餐饮服务，但在疫情防控解除前，禁止接待聚集性用餐活动。

2.按照餐饮服务业疫情防控工作指引有关要求落实好各项防控措施。

3.鼓励采取电话、网络订座等方式开展经营活动，提供外卖、自提、送餐服务。

三、强化属地管理和工作指导

各县（市、区）、肇庆高新区要切实落实属地管理责任，按照分区分级防控要求以及本指引，推动本辖区餐饮服务单位有序恢复经营服务。各级商务、市场监督管理、卫生健康等行业主管部门要加强对餐饮服务单位的工作指导，督促其落实好疫情防控各项工作要求，同时做好后续防控工作，保障公众用餐安全。

新闻推荐

和昌电业（肇庆）有限公司：科学防控 按下生产加速键

西江日报记者陆志锋特约记者方斌通讯员刘莹镔“自2月17日复工复产至今，厂区内已有230多人上岗作业，占总员工数的70%，供应链...