外出踏青 切勿自行采食野生蘑菇

白毒伞

古巴裸盖菌

铅绿褶菇

进入春季，气温回升、湿度加大，各种菌类进入了生长旺盛期。随着郊游、踏青等户外活动被群众列入生活日程，当前进入了因误采误食有毒野生蘑菇引起食物中毒事故的高发期。专家提醒，毒蘑菇并非都是“高颜值”，为预防中毒，请广大群众不要自行采摘、购买、食用野生蘑菇。

广东地区毒蘑菇种类达100多种

专家介绍，世界上已知具较明显毒性的毒蘑菇种类达400多种，我国约有200多种，广东则有100多种。其中，广东常见的剧毒蘑菇种类有白毒伞（致命鹅膏）、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇、簇生沿丝伞（簇生黄韧伞）。在广东地区导致中毒人数最多的两种蘑菇为白毒伞、铅绿褶菇，以白毒伞毒性最强，通常出现在山区、植物园等潮湿、杂草丛生的地方，分布在广州、清远、肇庆等地，大量生长于温暖多雨的春季。

一些野生毒蘑菇与食用菇外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和经验难以辨别，极易因误食而引起中毒。此外，在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇也可能沾染毒性，所以即便食用的是无毒蘑菇，仍然会有中毒的可能性。

毒蘑菇并非都是“高颜值”

毒蘑菇是否都是“高颜值”？并不是！专家表示，“鲜艳”和“好看”本身就没有具体的标准。事实上，色彩不鲜艳、长相不好的肉褐麟小伞、秋盔孢伞等却含有剧毒。而毒蝇伞很漂亮，鲜红色菌盖点缀着白色鳞片的形象构成了“我有毒，别吃我”的警戒色，它的确有毒。

但是，也有不少可食蘑菇种类“颜值”颇高。同样来自鹅膏属的橙盖鹅膏，具有橙黄色的菌盖和菌柄，未完全张开时包裹在白色的菌托里，有“鸡蛋菌” 的别称，在餐桌上备受欢迎。

不采摘不购买不食用野生蘑菇

专家提醒，为预防野生毒蘑菇中毒事故的发生，广大群众要做到“三不”：一是不采摘，不要因为好奇或为满足口腹之欲而采摘野生蘑菇；二是不购买，不要在路边摊贩处购买野生蘑菇，即使是在正规市场上购买，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易买来食用；三是不食用，群众要慎食野生蘑菇，集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等机构不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食安全。

据了解，目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。群众食用蘑菇后若出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头痛、头晕、四肢乏力等症状，要高度怀疑毒蘑菇中毒，应尽早采用催吐的方法迅速排出毒素，并尽快到医院接受治疗，否则易引起昏迷乃至死亡等后果。

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