端午情浓粽飘香□ 黄晓蕾

粽子，古时称为“角黍”，在西晋周处的《风土记》便有记载“仲夏端午，烹鹜角黍”。说到传统节日，每座城市都有的独特的节日韵味，夏至蝉鸣，端午将至，粽子承载了节日的传统韵味，经历了千百年的传承，加入了时代的创新元素，飘香的糯米粽叶、清香甜腻的豆沙馅、香酥可口的咸蛋黄.....承载了我们对节日的期待和回忆。

作为土生土长的端州人，能很清楚地区分裹蒸和粽子，新年包裹蒸，端午吃粽子。每到端午节，市面上最常见的便是粤式四角粽，标配着腌制过的五花肉和咸蛋黄，平凡的配方却有着独特的风味，还有特色的碱水粽，简单而平凡的食材，经过巧妙的搭配就成了独一无二的节日美食。

广东和福建的饮食文化有所不同，但却又有着相似之处，对于常常两地奔走的我来说，两地的粽子，都给我留下了深刻的印象。丈夫到了福建工作之后，闽粤两地的往返便成了常事。在福建，也有一款特色的粽子，那便是烧肉粽，端午节时，闽南地区家家户户都做烧肉粽，烧肉粽的选料上乘，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。曾经一次到福建泉州游玩，特意试了一下钟楼肉粽。果然是名不虚传。这是闽南的老味道。

如果您问我，两地的粽子哪一款最好吃，我会说各有各的特色。夏至时节，端午将至，轻轻翻开粽叶，闻到淡淡的粽叶清香，传统的口味和不变却不会厌倦的口味，正是宁静与喧闹，繁华与朴素，现代与文艺，在这个温暖的时代不着痕迹地融合着。

随着时代的发展，粽子一年四季都会吃到，无论我身处何地，我依然记得小时候妈妈教我包粽子的情景。也每次在前往外地的路上，妈妈总会问我，要不要买几个裹蒸或者粽子带上。到了福建，在街巷小店，也不忘点上一份烧肉粽，享受这一份与端城最相似而有略有不同的风味。

具体的食物串联抽象的情感，让这个传统节日增添了浓重的韵味，也承载了淡淡的乡愁和思念。

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