回收菜叶作饲料 边角料变菜肴菜市场档主的节约妙招

西江日报记者 夏紫怡

“俭则约，约则百善俱兴；侈则肆，肆则百恶俱纵。”如今，节约粮食，文明用餐的新风尚渐浓，从商家到消费者，从菜市场到家中饭桌，市民群众都通过实际行动，加入到节约粮食的队伍中。近日，记者走访城区部分菜市场，发现各档主为了节约粮食，总结出不少妙招。

10月30日下午，记者来到端州区东江集市市场，走了一圈发现，大部分菜贩都会在自家档口内放置一只泡沫箱，装上品相欠佳、已烂已腐的菜叶或当天的剩菜。在菜贩伍姨的档位中，记者看到其泡沫箱中装有零碎的豆芽和残损的菜叶。伍姨告诉记者，如果当天有品相欠佳，但尚未腐烂的剩菜，她会选择留一部分自己食用，剩下的则卖给合作的农场，用来作家禽的饲料。在伍姨看来，这是物尽其用的一种方法。

在一间售卖面条馄饨的副食店里，档主莫姨正忙着包饺子、馄饨。一天要包多少馄饨售卖，她早已胸有成竹。“我会以日常销售量作为当日制作馄饨数量的标准，在顾客买之前会主动问他们有几人用餐，好替他们控制好数量，避免买多或买少。”莫姨说道。

在端州区东湖市场的一间烧鸭店前，围着好几名购买者。有些市民买烧鸭时都会选择不要鸭脖子、鸭脚。这些斩出来的烧鸭余料，在档主吴先生看来，只要稍加佐料，翻炒一下也是一道美味菜肴。“积少成多，边角料扔掉很可惜，送人也显得小气，自己留着吃刚好，既不浪费又可以享用美食。”他笑着说道。

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