餐饮店把好进货关 处理冷鲜食材注重防护

西江日报讯（记者 严炯明）近期，多地的进口冷鲜食品中，产品的外包装检测出新冠肺炎病毒阳性的样本。11月23日，记者走访市区部分酒楼食肆，了解到这些餐饮场所对冷鲜食品严格把关，确保市民食得放心。

当天上午，记者来到中华茶楼（尚景苑店），采购部经理夏肇江正在清点刚购入的食材。“中华茶楼有多家分店，每天采购的冷鲜食品数量巨大。”他说。酒楼会向有资质和实力的公司购买冷鲜食品，例如茶楼的冷鲜猪肉就是向双汇猪肉进货。

夏肇江还表示，所有冷鲜食品均有检疫证、核酸检测证、消杀证等，还要具备食品安全检验报告，并且酒楼方面每天会对食品保质期进行检查。厂家方面会对相关冷鲜食品批次进行留样，中华茶楼方面除了做好冷鲜食品进货台账外，同样会留样以便相关部门检查。记者看到冷库内还备有防护服、防护镜、口罩和手套，员工接触前后及时用肥皂或洗手液清洗双手。“我们对冷鲜食品严格把关，只为让市民能安心就餐。”他说。

记者在棠岗路附近的一间简餐店看到，厨师佩戴好口罩处理冷鲜食材。“每天下班前，我们会对冷鲜食品进行保质期的检查，确保在最佳的食用期售卖。”店主梁先生跟记者讲。他还时刻关注着新闻发布的食品检疫信息等疫情动态，避免选购来自高风险地区的产品。

端州区区府食堂对冷鲜食品的采购同样严格把关。食堂李经理透露，所有的冷鲜食材都是由本地有资质的公司供应。相关部门每天会前来对食材进行取样抽检。厨房人员处理冷鲜食材前会清洁好双手，并且佩戴好口罩和手套。

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