“五福喜临门”4小时打造

文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹通讯员Vickey

又是一年团圆时，各式团年宴已登场。近日，记者了解到，有的餐厅不仅有团年宴，还设有私密家宴，而盆菜今年更是受关注。

花园酒店相关负责人称，团年宴中的“金猪全体”，厨师是精选五十天乳猪，进行明火手工烤制，取其肉质软嫩部分，搭配白砂糖与猪皮的爽脆，寓意“鸿运当头照，财运马上来”。无鸡不成宴，红火过新年，酒店细选封开杏花鸡，体质结实紧凑，当红脆皮鸡，鸡肉滑嫩弹牙，鸡皮薄而爽，搭配酸梅酱甚合。

“五福喜临门”盆菜则要经历4小时的制作，8头大连鲜鲍、冬菇、大利、蚝豉、烧肉等珍贵食材通通都荟萃于其中。掀开锅盖的瞬间，视觉与嗅觉都得到了前所未有的满足！被誉为“软黄金”的8头大连鲜鲍每一只都看得见丰腴厚肉。新鲜元贝粒粒圆润，贝身白嫩幼滑，口感鲜甜。蚝豉吸取了酱汁的浓重，散发出阵阵干鲜的香气。还有烧肉、冬菇等其他配菜，一盆就能遍尝山珍海味！

过年食物里如何少得了年糕？经典年味，双味糕香。花园酒店的马蹄糕Q弹爽脆，腊味萝卜糕咸香绵软，椰汁年糕香甜软糯，任君所选。

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