斗门美食名厨大赛启动报名 谁是“斗门食神”？比赛见分晓

制图： 赵耀中□本报记者张帆

见习记者何进

为弘扬斗门美食文化，斗门区9月份将举办2018年珠海斗门美食名厨大赛，谁将是“斗门食神”？本次大赛倡导绿色、营养、健康的饮食理念，突出斗门特色风味的乡土菜、家常菜，为优秀厨师提供厨艺交流的平台。

本月28日截止报名

本次比赛由斗门区政府指导，珠海报业传媒控股有限公司主办，珠海市厨师协会承办,地点设在斗门大石浦渔村酒家；比赛报名时间为8月3日-8月28日，比赛日期为9月15日，颁奖日期为10月1日（斗门美食节现场）；大赛优胜者将获得奖金、奖杯和奖牌，奖金总额达20000元。

指定斗门特色食材为原料

需要注意的是，比赛仅设中餐热菜，并指定斗门特色食材作为原材料，如白蕉海鲈、斗门黄沙蚬、斗门河虾、斗门重壳蟹等。且看大厨们如何“调教”这些斗门特色食材，征服评委和观众的舌尖味蕾；“斗门厨神”的称号又将花落谁家，令人期待。

色香味等7方面综合评分

据介绍，本次比赛讲究刀工技术、烹调技巧的比拼，菜肴作品从色、香、味、形、器、意、养等七个方面进行打分。由珠海报业传媒控股有限公司、斗门区及珠海市厨师协会派出代表组成专家评审团；同时向社会征集市民（十个家庭），组成市民评审团。大厨们的每道参评菜品，专家评审团评分占80%，市民评审团评分占20%，两者得分相加后为最后得分，评出各类奖项。

在斗门工作及出自斗门的厨师均可报名参赛，每位选手至少提供两个菜品参赛。餐饮企业可推荐厨师报名或组团参赛。

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