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非遗“活起来” 斗门“火起来”

来源:羊城地方 2018-10-25 13:21   http://www.kcqsx.com/


白蕉海鲈

禾虫焗蛋

水上婚嫁

文/图 杨雪薇

这个周末,市民和游客只要来到斗门,就能品尝到原汁原味的白蕉海鲈以及难得的禾虫宴,还能在岭南水乡观赏一场传统的“斗门水上婚嫁”……一场盛大的斗门非遗盛宴即将上演。

在斗门,这里拥有众多特色鲜明、保护和利用价值极高的文化遗产资源。它们是中华非遗宝库的重要组成部分,是岭南优秀传统文化的集中体现,在旅游发展、产业转型和新农村建设中承担着重要角色,发挥着强大的优势。本周末的白蕉海鲈旅游文化节、珠海莲洲禾虫文化节,以及“斗门水上婚嫁”集体婚礼等活动将让斗门“火起来”。

集体婚礼以点带面 让传统在生活中延续

岭南水乡的河涌中,一艘接着一艘的“新娘花船”缓缓向岸边驶来,在一首首动人的客家咸水歌里,新郎们在岸边翘首以盼,一幅壮观的迎亲画面映入眼帘。

这就是源于疍家人对歌成亲的礼仪——“水上婚嫁”。在斗门流行了数百年,属汉族传统婚俗,在文化价值、人文价值、艺术欣赏和审美价值以及学术价值方面都有其独到之处,具备民俗与文化的双重性。2008年6月列入国家级非物质文化遗产保护名录,也是珠海第一个国家级非物质文化遗产名录项目。

为了更好地传承与发展“斗门水上婚嫁”习俗,进一步凸显本土民俗文化特色,打造出最具岭南风格的传统民间文化品牌。斗门成功抓住“婚庆”这一亮点,打造了“斗门水上婚嫁集体婚礼”这一品牌文化活动,从而使得该名录在历史文化、水乡文化、生态文化方面得到了完美融合。

近年举办的集体婚礼,场面尤其盛大,吸引观众人数数以万计。2014年和2015年举办的“斗门水上婚嫁”集体婚礼成为珠海市民文化节最大亮点,尤其是2014年举办的集体婚礼,来自七个省市的16对新人参加,珠海的16项非遗名录和来自全国各地的40多项传统手工艺参与展示,吸引5万多人前来观看,2015年的观众人数更达到了8万。2016年之后,斗门结合乡村旅游产业,在樱花、桃花盛开的南澳村举办集体婚礼,同时加入沙田民歌大赛,更受各地游客追捧、热赞,人气持续高涨。

即将在本周日举行的“斗门水上婚嫁”集体婚礼是该品牌文化活动举行的第七个年头,有来自香港和重庆、陕西等13个省市的18对新人参加。据主办方介绍,“斗门水上婚嫁”集体婚礼作为公益性的品牌文化活动,旨在造福群众,因此,在面向社会针对各个群体广泛征集新人时,会特别倾向农民群体,历届都为该群体预留约三分之一的名额。

“斗门水上婚嫁集体婚礼活动的规模一届比一届盛大,是‘斗门水上婚嫁’的集中展示。”斗门区文化馆馆长沈俊校表示,作为一个展示点,集体婚礼起到了以点带面的作用。“斗门区非物质文化遗产保护中心在白蕉镇、莲洲镇每年坚持举办原生态水上婚嫁婚礼,通过奖励一对新人两万元的做法,鼓励水乡群众举行水上婚礼,这一举措出台,每年都有不少当地水上居民举行水上婚礼,使得该婚礼习俗在水乡焕发了新的生命力”。

与此同时,水上婚嫁传承人的培训工作在传承基地和传习所定期举办,目前一批新的传承人熟悉并掌握了举办水上婚嫁的各个礼仪环节,咸水歌的创作和演唱水平也有较大提升。斗门还将该项目引进校园,为传承保护输入新活力。

据悉,今年斗门区非物质文化遗产保护中心在白蕉镇、莲洲镇建有“斗门水上婚嫁”生态保护区,在馆内的非遗展厅设置该名录的情景和图文展示。而集体婚礼的举办地白蕉镇南澳村,还建设了水上婚嫁展馆,并在展馆附近的河道旁建造了“斗门水上婚嫁”浮雕群,介绍该婚俗的13个仪式。

打响“白蕉海鲈”品牌 旅游文化节欢乐不停

在一片绿油油的稻田中,品尝鲜味十足的白蕉海鲈,让人不禁感恩大自然对人类的馈赠。

这是第二届“白蕉海鲈”旅游文化节中的其中一大特色节目——稻田餐桌“白蕉海鲈”宴。“白蕉海鲈”是国家地理标志保护产品,2017年被评为中国百强农产品区域公用品牌。如此特别的宴席将在南澳村一片绿油油的田野中举行,由盈亨酒店烹饪“白蕉海鲈”特色美味菜肴,游客和市民将进一步感受到“白蕉海鲈”的味觉变幻。

笔者了解到,本届“白蕉海鲈”旅游文化节将于10月26日至28日分别在白蕉镇虾山村、南澳村举办。其中26日为专业日,27日、28日为公众开放日。本届旅游文化节内容丰富、精彩纷呈。既有白蕉乡村振兴研讨会,又有“全国一村一品示范村镇”授牌仪式;既能在稻田里免费品尝“白蕉海鲈”宴,又可以欣赏民俗风情表演;既可以观摩“白蕉海鲈”厨艺烹饪大赛,又能参观“白蕉海鲈”宝宝纪念品展示和互动巡演;既有“圆梦乡村”2018斗门旅游大学生创业大赛,又能观看第七届“斗门水上婚嫁”集体婚礼,感受国家级非遗项目的文化魅力……多姿多彩的活动,不仅让游客和市民欢乐不停,还进一步打响了“白蕉海鲈”的品牌。

值得一提的是,本届“白蕉海鲈”旅游文化节即将举办的2018年“白蕉海鲈”厨艺大赛,除了邀请到来自各地的厨界大神外,更有来自北京烹饪协会、珠海市餐饮协会、全国酒家酒店等级评定的重磅级评审团队。27日,厨师们现场讲解,向观众传授烹饪方法,并为自己拉票。28日,厨师们将现场烹饪,讲解制作方法,评委试吃打分。最终,十组厨师队伍将角逐总额高达六万余元的奖金奖励。

感受“禾虫之乡”魅力

禾虫文化节“破土而出”

每逢农历三月、四月和八月的初一、十五大潮之时,珠海斗门大量成熟的禾虫便从稻禾的根部破土而出,漂浮于水面,流入虎跳门水道。村民们用“禾虫箩”网起含有丰富蛋白质的禾虫,制成一道道为人喜爱的珍馐美味。

本周六、周日,由广东珠海国家农业科技园区作为指导单位,珠海市斗门区莲洲镇人民政府主办、珠海众乐西江文旅有限公司承办的珠海莲洲禾虫文化节将在斗门区莲洲镇东湾村清荷农场举行。据悉,这是斗门继被中国水产流通与加工协会授予“中国禾虫之乡”称号后的首届禾虫文化节。

禾虫俗称“稻底虫”,原来生长在咸淡水交界的稻田表土层里,以稻根为食,在一年两造的水稻孕穗扬花时节成熟出土。自明清时期开始,本草纲目拾遗、广东新语等古籍就有对禾虫美味和食用价值的明确记载,因此当地人烹饪禾虫的历史和美食文化源远流长。2016年5月,莲洲禾虫被列入珠海市第九批非物质文化遗产代表作名录。

据悉,禾虫只出没在生态环境最好的地方。莲洲镇禾虫产业资源优势明显,率先形成产业规模,经济和社会效益明显,规划目标明确,发展前景广阔。主办方表示,为了贯彻落实党的十九大精神,落实乡村振兴战略,更好地打造斗门区禾虫产业全链条、推动禾虫产业绿色发展,宣传推广莲洲禾虫文化,首届禾虫文化节将举办禾虫宴等多项活动。一场禾丰传情、绿色莲洲的文化美食之旅即将为大众呈现。

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