抓住年味的尾巴 在元宵节中热闹度过

▲北方元宵

▲油茶

▲广东汤圆

珠海斗门民间艺术大巡游通常在元宵节进行

文/图 梅尔

赏圆月、逛灯会、放焰火、猜灯谜、吃元宵……民间有“正月十五闹元宵”的活动，一个“闹”字突出了元宵节的特征，表达了人们欢乐的情绪。2月19日是2019年的元宵节，各位有没有抓住农历新年年味的尾巴，在热闹中度过元宵节呢？

由来

元宵节的“前世”

农历正月十五是中国过大年后又一个重要的传统节日，也是新年的第一个月圆之日，称元宵节，又称上元节、元夕节，也叫灯节。这天晚上，都市里灯如星雨，乡村中也家家挂灯，灯火中烘托出元宵祥瑞太平、团圆欢乐的气氛。

关于元宵节起源的说法很多。民俗专家殷伟表示，最有代表性的说法是汉文帝为纪念平定诸吕之乱而设元宵节。汉初吕后死后，诸吕谋乱，太尉周勃、丞相陈平起兵铲除诸吕势力，拥立刘恒登基做了皇帝，是为汉文帝。因为戡平诸吕之乱的日子是正月十五，汉文帝为了纪念这个大喜日子，每逢正月十五京城家家户户张灯结彩，以示庆祝，这一天夜里皇帝都要微服出宫，到街市上与民同乐，古代称“夜”为“宵”，正月又称元月，汉文帝就将正月十五定为元宵节，遂逐渐形成了普天同庆的元宵节俗。

关于元宵节在后期延续传统的重要表现，殷伟举了清代画家们的例子：如清代杨柳青年画高桐轩绘《庆赏元宵》真实地再现了北方一个富贵多子的大家庭欢庆元宵佳节时的热闹场面；清代山东潍县永兴画店年画《正月十五闹元宵》则再现了元宵佳节儿童们快乐游戏的喜庆热闹场面，突出一个“闹”字；清代上海旧校场年画《闹元宵》是清代吴友如绘制、由姑苏老店吴锦增刻版印刷，他的《闹元宵》刻绘阖家团聚、张灯结彩、敲锣打鼓，共庆元宵。

延续

广东各地欢闹元宵

在元宵节这个热闹日子里，全国各地的庆祝活动精彩不绝，广东很多城市也有属于自己的庆祝模式。

在广州，就不能不提广府庙会。今年元宵节，广州各大公园均有特色花灯展，文化公园展出大型主题灯组16座、气氛灯上千盏，在元宵期间一连三晚亮灯。一进公园门，这座“笑口常开”的牌楼，三只小猪“笑口”迎客，其中两只抬着鲤鱼寓意“年年有余”。其中，越秀公园的灯会以“大美中国·最美广州”为主题。正门的五福灯笼绚丽夺目，配以表现改革开放40周年的灯组，展现“大潮起珠江”的改革开放豪情。在西关的荔湾湖还会上演水幕灯光秀，展现西关小姐的荔湾风情。

在深圳，赏花灯吃汤圆成为了深圳市民每年元宵节的必备节目。深圳欢乐灯会，一条60米的灯谜长廊吸引了不少市民。大家在猜灯谜的同时可以感受到穿越感，让人们体验了一场传统的“头脑风暴”。

在珠海，一台极具强烈地方特色和浓郁乡土风情的民间艺术大巡游都会在斗门精彩上演。就在上周日，阵容强大的民间艺术大巡游为珠海市民展演了13个传统民间艺术方阵，其中包含着六项国家级非遗和四项省级非遗项目，10万观众热情参与。

广东话里有句话叫“行通济，无闭翳”。佛山地区最隆重的元宵民俗活动“行通济”就在元宵节当晚上演。当晚，佛山市民一家老少共同走过通济桥，祈求在新一年风调雨顺。据了解，佛山“行通济”每年都会吸引超过50万人次参与，参加这项传统年俗，要徒步五公里。

应节

吃应节食物图喜庆

除了游玩，“元宵节吃什么”这个话题可谓是经久不衰。每年元宵节，北方的元宵党和南方的汤圆党都要为元宵的咸甜进行一番深入探讨。

事实上，元宵和汤圆只是长得像，两者的区别可大了。首先在做法上，元宵是先把馅做好切块，然后再滚上糯米粉；汤圆是把糯米粉和成面，再包上馅。在馅料方面，元宵一般以黑芝麻、豆沙等甜食为主；汤圆则有五仁、山楂、鲜花、黄糖、花生，甚至梅菜扣肉、香菇肉馅等各种咸甜馅。在吃法上，元宵多是炸着吃，也可以煮着吃；汤圆多是煮着吃，也有炒着吃。在储存方面，元宵冷冻后很容易裂开，所以保质期较短；汤圆就可以大胆地冷冻起来，保质期也比较长。

说来说去，无论是吃元宵还是吃汤圆，都是中国人庆祝元宵节的一种应节食物。

在广东省，大家以吃汤圆为主。常见的便是芝麻和花生馅，以姜汁做底汤，一道传统的广式甜品也不外如此。而在部分沿海地区，人们加以虾米、蚝干等海味做出咸味的海鲜汤底，里面有着整颗黄糖包起的甜汤圆，那种咸甜共味的味觉冲击，也是不少广东人心目中的真正应节汤圆。

此外，除了元宵和汤圆以外，全国各地的元宵应节食物也是多姿多彩的：在陕西等地有吃元宵茶的风俗，就是在热汤面中放进各种菜和水果，很像古时的“元宵粥”。此茶增加了纤维素、矿物质及维生素的摄取，且不像普通元宵那么油腻，对于由于节日多食动物性食品而呈现的酸性体质有中和作用，也使元宵的营养更为全面。

在一些山区地方，正月十五元宵节的习俗是吃油茶，有句俗语叫做“十五打油茶，十六捏扁食”，油茶的做法是先将面粉炒熟然后加入食用油，根据个人的喜好可以放入坚果之类的配料，然后熬成糊状。

饺子是北方人节庆时候必备的食物，而河南则有在元宵节吃饺子的习俗，他们有一句俗语叫“十五扁，十六圆”，也就是在正月十五这天食用饺子，正月十六的时候食用元宵。

总之，全国各地都有各自的应节食品，在元宵节当天吃上一口，就能让全民欢欢喜喜了。

制图/黄绮文

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