全市首家长者配餐中心正式运营 每天为三灶镇7个长者饭堂集中配送营养午餐

配餐中心的工作人员忙着备餐、分餐。本报记者 张洲 摄本报讯（记者廖明山罗汉章通讯员李自龙）对于长者，特别是独居长者，想要吃好一顿午餐并不容易，长者饭堂的普及或许能解决这个难题。记者近日从金湾区了解到，全市首家长者配餐中心——三灶镇长者配餐中心于本月8日正式运营。该中心以流水线式的作业模式对餐品进行打包，通过温度在70℃以上的恒温保温箱，将营养餐食统一配送到三灶镇7个长者饭堂。

三灶镇长者配餐中心位于三灶镇中心村润福市场二楼，从7月8日开始正式运营。每个工作日上午9时，配餐中心的工作人员就开始忙碌起来，备餐、分餐、配餐、留样，每个步骤都有条不紊，以确保准时把饭菜送到三灶镇7个村（居）的长者饭堂。据该中心相关人士介绍，他们把每份饭菜分装到消毒后的不锈钢餐具内，再放入带有温度计的保温箱内，“箱内温度保持在70℃以上，确保各个长者饭堂的长者都能吃到热气腾腾的饭菜。”

据悉，三灶镇长者配餐中心的饭菜以软糯、清淡为主，搭配富含膳食纤维的食物、糖水、凉茶及水果，以达到长者午餐营养均衡的目的。每份午餐的餐费标准是15元，经市、区、镇三级财政补贴后，户籍特殊老人自付2元，户籍普通老人自付5元。该配餐中心会提前制定每周甚至是每个月的菜谱，尽量保证除青菜之外的食材每月不重样，尽可能让长者吃到多样化的、丰富的、可口美味的餐食。

在兼具可口的同时，餐食的食品安全问题也是重中之重。记者了解到，三灶镇长者配餐中心设有中央厨房、检测室、消毒室、食品加工室等，除了接受行业主管部门的监管，也在食品的运输、储藏、检测以及设备的清洁、消毒等方面做足了功夫。据该中心相关人士介绍，他们会对每一餐的出品进行长达48小时的留样，为长者的食品安全保驾护航。

“该中心是全市首家长者配餐中心。”该中心主管部门——三灶镇社会福利中心相关负责人士表示。据介绍，目前三灶镇长者配餐中心已为全镇7个村（居）的长者饭堂提供服务，每天配送数百份长者午餐。在鱼月村长者饭堂建成投入使用后，该中心将覆盖全镇8个村（居）的长者饭堂。接下来，该配餐中心也将根据运营情况，考虑开设早餐和晚餐的配送服务。

记者了解到，从2018年开始，金湾区大力推进社区长者饭堂建设。预计到今年年底，金湾长者饭堂服务将覆盖到15个村（居），预计到2020年，金湾区将实现长者饭堂全覆盖。

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