缤纷水果齐飘香 采摘尝鲜正当时

葡萄已普遍上市

无花果与鸡的化学效应

文/图梅尔

在即将到来的5月里，那些阳光照耀下散发着缤纷色彩的果实已日益饱满。葡萄、荔枝、无花果……正齐刷刷地排队进场，一份份鲜脆多汁地向吃货们发出了强烈的“引诱”信号。作为一名资深吃货，是绝不满足在超市购买它们的，深入田间地头采摘第一口鲜才是“王道”呢！

藤蔓架上硕果累累

这个月初，位于珠海斗门国家农业生态园区莲溪东湾村的杨庄生态葡萄园种植基地20亩的大棚种植园里，支架林立，硕大饱满的葡萄已率先挂满枝头，浓郁的果香沁人心脾。这个果园最耀眼的明星水果当属“葡萄界的爱马仕”——阳光玫瑰葡萄，每一颗都晶莹剔透，水润饱满，肉质细腻，剥开一颗放进嘴里，浓郁香甜，盈润于唇齿之间。

据悉，杨庄生态葡萄园阳光玫瑰葡萄是较一般果园提早了一个月上市，而如今，在斗门白藤湖的珠海幸福庄园种植专业合作社，种植的阳光玫瑰葡萄也“发力”十足，迎来了最佳的品尝期。据其负责人杨社长介绍，该果园阳光玫瑰葡萄有10多亩，今年的产量是1500斤/亩。“产量太高的话，葡萄的糖度跟香味就达不到要求，所以，我们只保留好的果子，不好的就剪掉。”

这是一个属于葡萄丰收的最佳季节。在珠海幸福庄园种植专业合作社里，笔者看到旺盛生长的藤蔓攀越着棚架爬过顶端，架起了翠绿的葡萄长廊。郁郁葱葱的叶子下，一串串或紫红或金黄的葡萄，水灵灵得令人口生蜜意。

“2013年我们成立了合作社，连续7年了，一些老顾客每年到这个时候都会过来采摘。”杨社长告诉笔者，“我们往年以种植巨峰葡萄为主，今年新增了阳光玫瑰葡萄，现在都是最佳的赏味期。我们果园推出的新品种玉波二号葡萄，也将在6、7月成熟，金黄金黄的果子，还带着浓郁的野玫瑰香味。”

在高栏港平沙镇的前锋生态园，夏黑葡萄已经成熟，郁郁葱葱的葡萄架硕果累累，一串串果实饱满的葡萄已经泛起了诱人的紫黑色，空气中弥漫着香甜的果香。据葡萄园负责人李子寅介绍，园里的葡萄都是在树上自然成熟的，更重要的是给果树施的全部是有机肥料，加上采用了“设施种植”管理技术到位，从而保证了产出的葡萄具有皮薄多汁、爽脆清甜的天然品质和味道。

“葡萄今年年初挂果，长势喜人，产量和甜度达到了预期的效果，采摘期可持续到9月份。”李子寅告诉笔者，为打造绿色无公害葡萄园，他特别重视施用有机肥和生物农药。从优选良种、园区施肥、园区管护、套袋种植等方面，每一个环节都进行了严格把关。由于今年种植的葡萄外观漂亮，口感不错，近来打开了销路，已有客人前来联系订购。

荔枝有望迎来大丰收

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”被称为“南国四大果品”之一的荔枝是不少人的心头好。笔者了解到，再过一个多月，第一批斗门荔枝就要上市。今年，珠海斗门的荔枝生长势头喜人，作为斗门的主要水果作物，今年该区种植面积约20600亩，预计产量达到4500吨，斗门荔枝有望迎来大丰收。

“今年的荔枝开花比往年提前了十多天，开得很好，目前挂果率在7成以上，预计迎来大丰收。”在斗门区乾务水库附近的龙头山果园里，果农林峰河正领着工人们，对刚结出来的荔枝果开展“防虫保果”工作。果园里连片的荔枝树枝头上挂满了嫩绿的幼果，一片丰收在望的景象。据介绍，龙头山果园面积130多亩，种有糯米糍、桂味、仙进奉、观音绿、御金球等优质品种荔枝。

“各类品种的荔枝陆续进入谢花幼果期，幼果的密度和质量都相当理想，接下来保果做好了措施，估计今年的产量是去年的5倍，大约在2万公斤以上。”林峰河开心地表示，今年气候适宜，降雨持续时间不长，给果树提供了良好的生长条件，目前园里的荔枝开花和坐果率高，总体生长状况良好。

笔者从斗门区农业农村局水果办了解到，荔枝是斗门的主要水果作物，全区种植面积约20600亩，主要品种有御金球、仙进奉、淮枝、糯米糍、桂味、妃子笑、蜜糖埕等，总体挂果率八成左右，预计产量达到4500吨左右。该局相关负责人表示，如果不遇到大雾或连续大暴雨等恶劣天气，在接下来的荔枝生产管理中，果农根据气候变化重点做好保果、水肥管理和病虫害防治工作，今年有望迎来大丰收。

据悉，最早上市的荔枝品种将是妃子笑，时间在5月下旬至6月上旬。桂味、糯米糍、御金球、观音绿、仙进奉则在6月中旬至7月上旬为最佳赏味期。

无花果与走地鸡相遇

“整个珠海只有我们大面积种植无花果，而像蓝宝石、夏黑这些独特的葡萄品种我们也尝试种植，一年来也得到了较好的收获。”日前，笔者来到一家位于高栏港经济区南水镇去年国庆开园的果园里，园主珠海市绿缘农业有限公司负责人蔡东生为我们介绍起这个果园的特色水果。

珠海市绿缘农业有限公司是高栏港经济区南水镇的一家集有机种植、观光、科普、旅游为一体的现代农业示范基地。该基地一期占地100多亩，二期占地200多亩，主要种植无花果、百香果、石榴以及夏黑、蓝宝石、浪漫红颜等多个名优品种的葡萄。

无花果作为该种植基地的主打果实，吃货们肯定不能错过它们。新鲜的无花果生吃已经甜到入心，然而，蔡东生却告诉笔者一种别样吃法：“新鲜无花果浸土鸡是我们主推的一种美食，这种做法可以把无花果的果香与鸡肉香完美结合，全方位感受体会美食的乐趣。”

据说在南水镇吃无花果浸土鸡流行“豪放派”的吃法，先将无花果放入一锅清水内，用电磁炉慢火煲半小时，等无花果出味再浸透入鸡肉，不放任何调料，真真的“原汁原味”，清心润肺、甜滑美味。蔡东生说，选择鸡也很重要，要选择靓鸡，最好是正宗走地鸡，鸡质越靓，鸡越好吃。鸡肉切成小长块，汤煲好后，放鸡块，先大火煲，然后鸡汤开了就慢火煲，直至鸡肉完全能吃，就将电磁炉调至最小火，一边吃一边继续小火煲。

金黄清澈的汤底、甘醇香甜的无花果，加上紧实鲜嫩的鸡肉，简直令人回味无穷。无花果还有促进消化、清热润肠的食疗功效，是一道保健型菜式。吃着鲜甜的无花果，再喝一口原汁原味的鸡汤，堪称一流的享受。

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