农贸市场“升降调”齐唱今夏猪肉挺“牛” 西瓜“跌跌不休”

来源:珠江晚报 2020-07-07 04:35 http://www.kcqsx.com/

蔬菜价格平稳。夏日水果价格便宜。猪肉价格悄然反弹。猪肉价格自去年逐步回落后，一直量价平稳。但今年6月初以来，操持一日三餐的主妇们却发现猪肉价格又走出一波反弹行情。记者走访农贸市场了解到，本轮猪肉价格每斤上涨3元左右，涨幅达12%以上。

消费市场有涨有跌，7月“热”字当头，消暑的蔬菜和水果不仅好吃，今年价格也比往年要低。

采写：本报记者王芳

摄影：本报记者吴长赋

猪肉：

需求量大应季而涨

虽说猪肉价格自去年一路向下，但是“无肉不欢”的老百姓还是觉得猪肉回落的幅度还不够大，价格还是挺贵，期盼着猪肉价格真正落到往年的“平民价”。可是，从6月初以来，猪肉价格不知不觉中走出一波反弹行情。

新香洲广富农贸市场一位经营猪肉档的商户告诉记者，最近一个月猪肉的进货价天天在涨，基本上反弹到了去年10月的价格，“店铺里的猪肉都是批发白条猪自己切割的，只会赚固定的加工费用，但是进货价每天都会涨一点，一个月下来平均每斤涨了3元多。”

在南溪村的一家生鲜店里，这里售卖的猪肉价格比农贸市场、大型超市便宜少许，但是下午3时后，猪肉档前已是冷冷清清，只剩下几块零星的前腿肉放在冷鲜柜里。“现在猪肉价格又贵了起来，买猪肉的村民明显减少了，我们也不敢进太多货，怕砸在手里。”肉档老板说。

来自国家统计局最新数据显示，截至6月29日，全国农产品批发市场猪肉平均价格达到45.45元/公斤。就在一个月前，也就是5月29日，全国猪肉均价为38.65元/公斤。一个月内，涨了6.8元，涨幅超过17%。记者走访珠海市各农贸市场、社区门前的生鲜超市了解到，珠海市场上的猪肉价格每斤平均上涨了3元，涨幅达12%以上。

近期的猪肉价格为何上涨？有业内人士分析认为，5、6月份原是猪肉供应最紧张的时候，再加上今年疫情防控取得阶段性成效后，工厂学校复工复课，带动了猪肉消费需求出现了明显增长。而且端午节对猪肉的需求也特别大，猪肉价格迎来了上涨。

猪肉价格什么时候才能下滑？业内人士认为，此次猪肉价格是季节性上涨，所以此番猪肉价格不可能会超过历史高点，肉价很快会再次降温。

蔬菜：

供应充足价格走势平稳

原本夏季是农作物旺盛生长的最好季节。但对于地处南海边的珠海来说，由于暴雨和台风等灾害性天气频发，雨水太过充沛，导致本地蔬菜大量减产，因此夏季是蔬菜最贵的时节。但是今年端午节的“龙舟水”走后，珠海天气持续晴朗酷热，只有偶尔的阵雨来降温，没有雨水和台风的侵袭，目前蔬菜价格表现平稳，没有出现大起大落的现象。

记者看到，农贸市场各类绿叶蔬菜如生菜、香麦菜、菜心、小白菜等价格基本都是在5元/斤以下，夏季适宜生长的空心菜价格更是降到了3元/斤左右。

西瓜：

大量上市价格下降

进入小暑节气，西瓜是当之无愧的消暑降温解渴之王，此时节西瓜大量上市，不仅最为好吃也是全年价格最低位之时。记者走访了解到，今年西瓜与往年相比价格滑落，今年夏天，珠海人可以大快朵颐享受“西瓜宴”了。

作为最早上市的品种，广东自产黑美人西瓜已渐淡出市场，被称为“瓜中之王”的宁夏硒砂瓜大量上市，销量激增。果肉鲜红、口感沙甜、一个重达20斤的宁夏西瓜成为珠海人此时节最爱的水果。记者走访珠海市水果市场看到，今年宁夏西瓜的价格比往年价格降了不少，有生鲜鲜果店的宁夏西瓜做促销才卖1.59元/斤，水果市场上宁夏西瓜平均价格不到2元/斤。

不仅宁夏西瓜价格低使居民直接受益，近年来，科研培植的新品种海南麒麟西瓜与从日本引进栽种的甘美西瓜以超甜的口感，逐渐受到消费者的认可，成为精品商超的“新宠”。随着各类西瓜的大量上市，麒麟西瓜和甘美西瓜的价格也一路下滑，目前的价格在3元/斤左右。

巧手做

俗语称“大暑小暑，有米懒煮”，就是说天气炎热胃口不好，所以小暑煲冬瓜薏米陈皮老鸭汤，又解暑又营养还开胃。

食材、配料：

老鸭一只、莲子、薏米、红枣、陈皮、冬瓜、盐、糖

做法：

1.老鸭洗净后斩大件，冷水入锅加入料酒去腥，煮开后捞出。

2.放入温水中洗去血污，捞出沥干水分备用。

3.准备莲子、薏米、红枣、陈皮洗净，提前用清水浸泡。

4.带皮冬瓜洗净去皮（皮不要丢放进去一起煲汤，可以清热利水），冬瓜肉去囊切块备用。

5.泡好后的陈皮去除内嚢，减少汤的苦味。

6.老鸭、薏米、莲子、红枣、陈皮、冬瓜皮放入汤煲中，陈皮的量不要太多，两三瓣即可，太多的话苦味太重汤的口感就不好了。