用大豆做酸奶，今年1月至7月销售额翻番 苏保荣：大豆“魔术师”

扫码观看视频报道珠海微豆生物技术有限公司厂房内，一瓶瓶酸奶正从自动生产流水线上生产出来。本报记者 赵梓 摄在位于斗门区莲洲镇的珠海微豆生物技术有限公司厂房内，一瓶瓶酸奶正从自动生产流水线上生产出来。与其他市面上常见的酸奶不同，这款酸奶的主要原材料不是动物奶，而是大豆。

“微豆”这个品牌，是苏保荣和他的妻子程京燕创立的。自2014年成立以来，微豆公司已先后获得“广东省高新技术企业”和“珠海十大品牌农产品”称号。

□本报记者廖明山吴梓昊

不断改良酸奶制作工艺

1989年，苏保荣与程京燕从华南农业大学生命科学学院毕业，此后在生活和工作中一直相伴而行，专注于发酵技术的研发及应用。在相关行业从业23年后，2012年，夫妻二人决定自主创业，在井岸镇开了一家餐厅，自己动手制作大豆酸奶和其他豆制品美食。

“有人说大豆是食物中的黄金，我认为大豆确实对身体很有好处，一直希望做一款以大豆为原料，能改善肠道健康的饮品。”苏保荣表示，国内大豆普遍价格低廉、品质优良且产量稳定，是一种优质的食品原料，“最重要的是，当时还没有人用大豆来做酸奶，我们希望在这方面进行创新，填补这一空白。”

“和很多创业者一样，我们也遇到许多问题和困难。”苏保荣告诉记者，夫妻俩最初在餐厅制作的大豆酸奶和普通酸奶相比，有着一种特殊的“豆味”，许多顾客都不太适应这种味道。两人经过反复实验，不断改良酸奶制作工艺，使其口感越来越好，同时保留大豆的独特风味，最终成功吸引了越来越多的消费者前来品尝。

今年新增3条生产线

“自2012年创业以来，我们在研发核心产品、筛选发酵菌种上就花了6年时间，最终从200多种菌种中筛选出了5种优质菌种。”苏保荣说，2014年，他与程京燕成立了公司，注册“微豆”商标，寓意“微播四海、豆泽众生”。

数年来的坚持和发展，微豆公司围绕大豆打造产业链，以大豆为主要原料开发了酸奶、面包、面条、豆油等产品，研发团队邀请华南农业大学专业导师入驻，研发技术也获得了5项发明专利，7款产品被认定为广东省高新技术产品。

新冠肺炎疫情发生后，微豆公司不但未受到疫情影响，还新增3条生产线。目前，微豆公司仅大豆酸奶的产量就达每日5万杯。微豆公司已在全国多地开起了200多家专卖店，会员也从最初的6700人发展到现在的5万多人。

发展壮大同时积极献爱心

在疫情防控最吃劲时，微豆公司还号召会员参与献爱心行动：会员捐出一份微豆公司产品，公司也捐出一份相同产品。截至7月，微豆公司和会员们共向中大五院、市疾控中心、遵医五院等单位的医护人员送去总价值超过30万元的产品。

随着微豆公司的发展，也曾有大型企业千方百计找到苏保荣，希望他能转让专利技术，但都被他一一拒绝。“"微豆"就像是我的孩子一般，我一定要亲手擦亮这块招牌。”苏保荣相信，因为这份不忘初心的坚持，微豆公司的未来一定会越来越好。

今年1月至7月，微豆公司的销售总额较去年同期翻了一番。“我希望"微豆"能成为大豆行业的技术创新引领者，继续做大做强，为大众健康做出我们的贡献。”苏保荣说。

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