南水镇精准助力定向式就业 “粤菜师傅”培训班开班

老师为学员们演示面点的制作方法。本报记者 张洲 摄

本报讯（记者康振华）为提升下岗人员就业技能，落实各项促进就业政策，提高辖区失业人员再就业率，日前，由南水镇人力资源和社会保障服务所主导、珠海市“粤菜师傅”餐饮协会组织开展的送教下乡第一期“粤菜师傅”培训班分别在南水社区、金洲社区开班。

本次培训班为期5天，培训人员68人。邀请珠海市餐饮协会“粤菜师傅”培训基地经验丰富的老师授课，采用“理论+实训操作”的培训方式，确保学员在培训中能扎实学到地道的粤菜烹调技艺，培训人员学习了菠萝包、老婆饼、烧卖、钵仔糕等各类广式点心的做法。

“调出色相味美，吃出营养健康”，不仅要食材新鲜、用料精准，和面时的比例、揉面时的力道也要掌握准确，课堂上老师为学员们演示各类面点的制作方法，学员们纷纷动手制作，非常踊跃。此外，培训班针对居住较为偏远的学员，还组织专业师资送教上门，通过“师带徒”，在“学中干”“干中学”，并结合当地原料特点开展有针对性的“地方特色菜”烹饪技法培训。

此次培训是推动南水镇“粤菜师傅”工程的又一次尝试，在探索南水镇“粤菜师傅”工程发展新方式的同时，进一步丰富了其精神内涵，让“粤菜师傅”工程惠及更多的群众，为更多人精准解决就业创业的问题。

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