睡不着？来聊聊吃

胶原花胶浓汤小米粥蒜蓉蒸香蕉文、图/广州日报全媒体者马骏

今日是世界睡眠日，我们一起来聊聊睡眠与吃的话题。躺在床上辗转反侧，不少失眠人士或许都曾有过类似的煎熬，被失眠折腾得面容憔悴，往往希望药补一下，但药补不如食补，我们一起来看看哪些食物能安神助眠吧。

花胶小米粥：缓神解疲

对睡眠不好的人而言，多吃一些谷物是好的，谷物中含有丰富的色氨酸，而看上去不甚起眼、颗粒细小的小米实际上含有很高的色氨酸。当你难以入睡或睡得不够踏实的时候，来一碗香喷喷的胶原花胶浓汤小米粥，也许能轻松解决你的问题。

入春之际，擅于精烹各式粥点的东莞仟福粥点民盈国贸店推出一款王牌新品——胶原花胶浓汤小米粥。它选用深海花胶和产自山西的小米，熬3个小时，其间适当搅拌，以让花胶的胶原蛋白充分溶到粥中，与小米的米香融合。

和普通小米粥不一样，这是一碗能美容养颜、促进睡眠的海鲜小粥，好吃之余还能让你舒舒服服睡个安稳觉？

百合粥：提高睡眠质量

百合是安神良品，既可炒菜也可煲粥，其烹饪方法也很简单。

当然，食材好，效果才最佳，比如兰州鲜百合，它生长在寒冷的高山上，生长期长达5年~8年，甜脆清爽，享有“蔬菜人参”的美誉，更曾作为皇朝贡品。

下面教大家做这款百合粥，先将这种新鲜百合逐片掰开，清洗干净，百合一般夹杂泥沙较多，需要反复冲洗，以免影响口感。而熬粥的大米则建议用珍珠米，用这种米熬出来的粥底绵柔稠滑。

香蕉：水果界的“安眠药”

香蕉是岭南四大名果之一，而东莞麻涌镇香蕉“蕉肉香甜嫩滑，蕉皮金麻薄身”，素来颇受吃货青睐，如今它也有了一个响亮的名字——金麻蕉。麻涌人不仅种植香蕉的技术娴熟，而且吃香蕉亦“自有一套”，除了招牌的香蕉紫菜糖水、香蕉薄罉之外，还有咸蕉、炸香蕉、香蕉面包等。

与其他水果不同，香蕉除了能稳定血清素和褪黑素外，果肉中还含有让肌肉放松的镁元素，称得上水果当中的“安眠药片”。香蕉还可以蒸来吃，近年麻涌人还发明了一个新烹饪方法——蒜蓉蒸香蕉。

在古梅园老同学部落，蒜蓉蒸香蕉很受欢迎，和“镇席菜品”白雪公主水果玉米有得一拼。后者剥皮便可吃，清甜多汁，而前者或多或少有一点“重口味”。

当地的农家大婶优选软硬适宜的青皮泛黄香蕉，在表皮上割一刀，以便蒜蓉与香蕉肉融合，然后将香蕉斜切成两段，往里面撒上调好的蒜蓉，放入蒸笼清蒸3~5分钟便可。

蒸出来的香蕉口感新奇，在蒜香的掩映下，果香与果酸让舌尖甚为舒服，忍不住再向老板要几根。

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