箬叶情深粽子香

端午是中国画家喜爱的题材之一，这是齐白石画笔下的粽子与艾草。

家园

张喆/东莞/打工族

端午前，好友杨送来几只粽子，都是她亲手一个个包好煮好的。她离开后，我便迫不及待拿出一只，那一层层缠绕的箬绳与箬叶，仿佛要考验我的耐心似的，闻着箬叶的清香，却是整了半天才剥开。糯米浸着油香，变成了黄色，咬一口，糯米绵软，再咬一口，黄红色的蛋黄露了出来，五花肉露了出来。品尝着友谊的芬芳，我满口生津。

说实话，比起我们河南人，广东人是真会吃。

仅仅是粽子，在广东就产生了舌尖上的文化，把粽子整得五花八门。从扁的，长的，短的，三角形的都有，里面的材料硬生生包出了绿豆沙，红豆沙，花生，五花肉，蛋黄，香肠等。不同的商家还整出了自己的品牌，就像中秋的月饼。

如果说广东的粽子是“城市粽”，我们老家的粽子只能算得上“乡下粽”———它穿着碧绿的外衣，朴实地裹着糯米，除了洁白还是洁白。

每年临近端午，母亲便会去山上抱一堆艾草菖蒲回来，用以驱蚊插门楣；再去园子里剪一堆箬竹叶。母亲把箬竹叶用清水洗净；糯米先洗一次，再用清水浸泡。乡下的粽子，往往要吃二十来天的，从小端午前吃到大端午后，所以糯米不少，有一大盆。第二天，母亲便把小一些的箬叶撕成一条条绳状，三两根打结系在一起，大的箬叶她甩水摊平再倒入开水盆里浸泡一阵。

母亲手巧，包粽子很快，一个个箬叶被她飞快地卷成筒状，再抓一把泡好的糯米放进筒内，长出来的竹叶便往下一折叠……一个个粽子被她包得那么均匀，绳结打得像蝴蝶结一般，三角形的样子结实好看，挨挨挤挤地放着，仿佛，在奔赴一场盛宴。

老家的这些粽子，除了糯米，什么馅料也没有，也没有放油盐。

半天的光阴也过去了，母亲便端着粽子进了厨房，她把粽子全部倒进大铁锅，然后加满水，盖上。灶下的木柴红红火火地烧着，一大锅粽子煮熟，最少是两个多小时。

煮熟后的粽子又被从锅里拿起来，母亲便会用大碗装上几个，让我们扔到门前的池塘与小河里，用她的话说，这是敬神，万一我们落水了，“神”会送我们上岸的。似乎，她就知道端午是个节气，扔粽子仅仅只是流传下来的习俗，至于屈原是谁，她说不清，反正是神就对了。是的，我的乡亲父老朴实得不懂历史，但一向对神充满敬畏，从厅堂到灶上，从灶上到河边……

从铁锅里捡出来的粽子，全部又倒入大缸里，加上清水完全淹没。什么时候想吃，什么时候就拿出来剥开，蘸一些碗里的白砂糖或蜂蜜，咬一口，沁凉甜美。对于年幼缺少零食的孩子，这时节的粽子便是第一的美味。

出来打工，到了广东后，才知道这里一年四季都有粽子吃。而端午前后，更是粽子的海洋。而不远处，听见龙舟的锣鼓声了。

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