东莞传统食品品牌探索全新经营模式 鑫源·厚选首家餐饮零售旗舰店开店

■零售区域的传统厚街腊肠 本报记者 曹雪琴 摄

本报讯近日，东莞鑫源·厚选首家餐饮零售旗舰店在厚街开业，主打“餐饮+零售”的新消费模式，将餐饮与零售融合于一家店里，创新“餐饮零售体验店”，以期给市民带来直观、便捷、体验为主的消费体验。

记者在店内体验了一番，该店布局为食品零售区域和餐饮区域。在零售区域可选购该品牌生产的各类食品，包括腊味、东莞传统饼食和小吃等，通过自行选购埋单后，可在旁边的餐饮区域体验特色美食和套餐，包括传统的厚街腊味饭及陈皮类茶饮。

给记者留下深刻印象的是，在餐单上还能看到苏打三宝柠檬茶和陈皮白茶奶盖、芝芝有味陈普茶等这类结合传统食材，却运用现代年轻人喜爱的茶饮制作而成的饮品，给传统食材延伸出更贴近年轻人喜好的创新制作。

通过饮食区的餐饮体验可以更直观感受到食材的口感及味道，这为相关零售食材的选购提供了参考。记者采访了正在店内享用煲仔饭的一对老年夫妇，阿婆告诉记者，自己是厚街当地人，就住在店附近，刚好和老伴没有做饭，就过来吃一个煲仔饭套餐，既方便又美味，吃的是自己非常喜欢的原粒腊味饭，搭配一个陈皮瘦肉汤，他们对简餐的味道也表示满意。

据该品牌相关负责人吕清春介绍，这是该品牌首次尝试探索“餐饮+零售”的新消费模式，该旗舰店打破了传统零售店、餐饮店的格局，能满足消费者一站式餐饮、购物体验。除了空间升级外，还全新升级了一系列新品，如设计有“热爱东莞·岭南名点东莞八景礼盒”手信外，还有经典系列岭南手信——家乡甜蛋卷、香葱咸蛋卷、玫瑰凤凰蛋卷，传承系列非遗茅台腊肠、陈皮腊肠、冬菇腊肠，旗舰系列黑毛猪腊肠和南枣核桃糖等等。

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