清明渐近 祭祖金猪开售

■金猪 东莞老饭店供图■烧鹅本报记者 李梦颖 摄

清明节临近，东莞多家粤菜店推出传统祭祖金猪预订服务，与往年相比，金猪售价基本持平。目前，也有超市推出了相关服务。

除了粤菜餐厅，超市亦可预订

祭祖金猪已陆续进入预订阶段，传统粤菜餐厅是主要渠道，如东莞老饭店、太钟餐饮集团、莞香楼、莞府家宴等均推出了相关产品及服务。

莞府家宴吴开彬店长介绍，店里本周初推出金猪预订服务，随着节日临近，预订会有较大幅度增长。

除了传统粤菜餐厅外，记者通过东莞君尚百货APP了解到，该商场超市也推出了整只金猪预订服务，售价为588元/只（≥1.5公斤），预售时间为3月8日—3月27日，提货时间为4月3日—4月30日。

价格500元/只起，也有高端套餐

今年金猪的售价基本上为500元/只起，高端的也有售价1688元/套的，这种通常会包含其他餐品和附加服务。

莞府家宴推出两个规格，奶猪售价588元/只，中猪688元/只，可获赠白酒一瓶；东莞老饭店小只698元/只，大只798元/只，可获赠莲蓉包一打和祭祖酒酿一瓶；莞香楼的金猪分时段可享不同优惠，3月预订价568元/只，4月预订价598元/只，可获赠玫瑰豆沙包或祭祖器皿1套；太钟餐饮集团旗下门店均可预订，大只798元/只，小只698元/只外。

除了金猪，还有多种烧味选择

金猪是很多市民祭祖的首选，同时也带动了其他烧味的销售。除了金猪外，不少粤菜餐饮店也同时推出了烧鹅、烧肉等烧味产品。

莞香楼店长零宝生介绍，相比金猪，烧鹅、烧肉的销售量更大一些，例如莞香灌汤烧鹅为352元/只，烧肉售价为98元/斤，都非常受市民欢迎。

东莞老饭店总经理孙涛表示，除了金猪以外，预订烧鹅的市民也非常多，目前烧鹅的售价为438元/只，销量很好。针对市民祭祖的需求，推出多品种的烧味可满足丰富性、高性价比等需求。

为保新鲜安全，不提供外送

谈及祭祖金猪及烧味的预订，多家商家表示较之以往更慢热，但对后期销量均充满信心。孙涛向记者介绍，目前该店已预订出近70只金猪，较之以往数量稍少，但他表示，接下来可能会迎来一个销售热潮。首先对于金猪传统风味，市民认可度很高，另外在售价方面他也有信心，基本与以往持平，不会出现较大价格浮动。

基本上商家都推出了免收加工费的服务，方便市民祭祖之外便捷享用，也有不少餐饮店推出鼓励市民祭祖当天回店消费的优惠活动。例如，东莞老饭店推出清明节当天再惠顾该店，可享免费加工金猪外，还可额外赠送高汤灼海麻虾一份；太钟餐饮集团则推出购买“金猪或礼包”即可赠送同等金额堂食代金券活动等。

多数商家表示，支持和鼓励顾客到店自提，主要出于对其品质和食品安全的考虑，通过提前预订、备料，再到确认客户提取时间，来达到当天新鲜现烧的制作要求，保障其口感的同时也兼顾食品安全的要求，大多数商家不提供外送或外卖服务。

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