中山美厨娘勇斗东莞大师傅

《粤味好功夫》

新快报讯记者梁燕芬报道美食文化综艺《粤味好功夫》近日在广东卫视播出新一期节目,此前,东莞“三剑客队”在比武台上迎来两连胜,成功守住擂主之位。而新一期节目中,“厨中木兰队”全女子厨师战队以柔克刚,使出别出心裁的奇招。

“厨中木兰队”的谢金芳从厨八年,在以男性为主的后厨江湖中闯出名堂,又回到了母校中山市现代职业技术学校任教,助力粤菜技能与文化的薪火相传。香山女子多奇志,这次她们要来与高手过招。帮厨夏丽蓉是学校烹饪专业的同事,也是谢金芳的音乐老师,厨房跨界上演京剧《梨花颂》;另一位帮厨陈锦颖是90后厨房新星,不理云鬓理食材,不贴花黄贴菜谱。技能展示环节,谢金芳将女厨师的细致与美感优势发挥到极致。盘式艺术是她的强项,一幅精致的意境果酱画征服了众人。到了正式比拼环节,她更透露“有大招”,引得现场食客期待不已。

新一期节目的主题是“丰腴”,海鲜中的“暗黑系”代表、有着“海中虫草”之称的湛江沙虫,一亮相便引起了全场惊慌。冉高鸣害怕得直喊“妈妈”,Tina被吓得“灵魂出窍”,不仅招来王凯曦的无情嘲笑,现场更首次出现赏味嘉宾想要放弃答题的有趣。但品鉴时刻却是全员大型真香现场,广东美食果然魅力无穷!厨神们是通过烹饪技巧,做到化“暗黑”为“明亮”。

糯米糍荔枝、水鬼重豆腐,广东名产享誉天下,蕴含着对外文化交流的自信。但厨神们对特色食材的把握,令“美食大咖”闫涛不太满意,戴军更笑称闫涛“吃人家的不嘴软”。此外,压轴出场的台山生蚝,丰腴饱满,肥美鲜甜,绝对是最符合本期主题的解答。如何烹饪这个顶级美味,两支星厨战队有截然不同的想法。

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