2021年粤港澳大湾区“簕杜鹃杯”国际烹饪联赛举行 东莞选手极品鲍鱼酥获最高荣誉

■东莞代表队获奖作品 市酒店餐饮技师协会供图

本报讯近日，2021年粤港澳大湾区“簕杜鹃杯”国际烹饪联赛在深圳国际新会展中心举行，来自澳门、深圳、广州、东莞、香港、汕头、佛山等地的12支厨师团队参加了本次比赛。

经过激烈角逐，东莞代表队共获得了团队赛总分第五名、个人金奖，团体展台奖、簕杜鹃奖等多项荣誉，其中由何兴强师傅创作的极品鲍鱼酥获得中西点心一道高分的最高荣誉，成为比赛现场吸引众人关注的焦点美食之一。

本次东莞市酒店餐饮技师协会发起东莞厨师组成东莞代表队参赛，代表队一共派出谢恺安、林中文、苏剑彬、何兴强等4名选手。

何兴强向记者介绍，鲍鱼是一种传统的粤菜食材，最常见的运用是港式鲍汁扣。自己结合精致点心的制作手法和创意，让大众重新认识鲍鱼，喜爱上鲍鱼点心。

东莞市酒店餐饮技师协会副会长、东莞市嘉华大酒店总厨苏剑彬表示，希望东莞厨师能走出来，在更高、更广的平台上和更多同行有一个交流的机会；本次比赛还希望宣传东莞传统文化和城市之美，于是将东莞的金鳌洲塔、可园等标志性建筑融入到创作和展示的作品中，希望让更多人通过他们的创作了解和认识东莞的美。

赛事组委会表示，旨在进一步着力弘扬世界中餐美食，深入挖掘地方美食文化内涵，促进美食文化融合，引导美食向特色化、规范化、品牌化、国际化发展，进一步打响中餐世界品牌。

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