佛山首家凉山食材体验店在顺德开业 “凉山食材+顺德厨艺”健全凉山特色农产品产销对接

南方日报讯（记者/蒋晓敏通讯员/刘冬）顺德蒸鱼加入金阳花椒、乌金猪杂做成啫啫煲、雷波脐橙烹制酸甜骨……1月3日，佛山首家凉山食材体验店在顺德容桂揭幕，由“凉山食材+顺德厨艺”烹制而成的“凉山顺德菜”首次亮相，助力凉山特色农产品打开销路和提升销量，再创产业帮扶助力凉山脱贫攻坚新路径。

该体验店以顺德知名连锁餐饮企业百丈园的容桂分店为基础建设，共有餐位230个，开设了展示和售卖专区，并开通了网上销售平台，供市民选购优质凉山特色农产品，同时以凉山食材为基础，首期推出30多道时令凉山顺德菜供消费者品尝。

顺德区农业局副局长、区扶贫办主任张春文表示，体验店的开设，有利于更好地推广凉山特色食材，让市民和消费者更好地体验凉山的优质食材，健全产销对接，助力凉山脱贫攻坚。

据介绍，自对口帮扶凉山州的雷波、美姑、金阳三个县以来，顺德通过开设4家凉山农产品专卖店，举办“印象凉山”农夫集市系列活动、以购代捐、义卖、2018顺德美食节展销等活动，拓宽当地特色农产品销路，提高当地贫困户的收入。

此外，顺德更着眼于助力凉山三县实现长远脱贫，通过引进企业、创建产业基地等方式推动产业帮扶。目前500亩的“雷波畜牧产品贸易中心”已落地，雷波斯古溪乡50亩山葵试点基地已完成栽种；佛山市顺德区顺美农牧科技有限公司投入超过240多万元在美姑县投资金银花种植项目，首批已种植525亩。金阳县投入200多万元用于金银花、高山鹅及建昌马等种养殖项目，打造特色优势产业。

张春文介绍，接下来，顺德还将在大良迎春花市期间推出凉山年货节活动，同时继续充分利用百丈园的体系资源，逐步开设连锁凉山食材体验店。此外，以大良、容桂、北滘三个镇街的街市为试点，在农贸市场开设凉山农产品专营店的工作也在紧张有序进行中，预计在春节后可以开门迎客。

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