创建国家食品安全示范城市镇街自查评估项目审核石湾两项指标排名全区第一

■工作人员实地检查食堂食材情况。

珠江时报讯（特约通讯员/蒋波通讯员/叶文亮摄影报道）记者日前从佛山市禅城区石湾镇街道市场监管部门获悉，在2018年全市各镇街创建国家食品安全示范城市自查评估项目审核中，石湾餐饮环节和整体情况两项指标位列全区第一。

据介绍，本次测评委托第三方专业公司开展，测评的项目主要是佛山各镇街创建国家食品安全示范城市相关工作开展情况，涵盖流通、生产、餐饮等多个大项，细分为信息公示、索票索证、原材料存储、明厨亮灶、环境卫生等数十个小项，基本涵盖食品安全的方方面面。

数据显示，2018年，石湾共有21家单位、63所学校接受检验。最终，在备受关注的餐饮及整体情况两项指标中，石湾以87.56及85.56的高分排名全区第一位，流通、生产环节也位居全区前列。

“这反映出石湾食品安全整体形势持续向好，老百姓舌尖上的安全更有保障。”石湾市场监管部门相关负责人介绍，成绩的取得与石湾不断探索食品安全监管方法创新密切相关。以本次评估的重点版块学校集体饭堂为例，石湾辖区有70多所中小学及幼儿园，每天就餐人数众多。

为了保障安全，石湾在饭堂建设前期就及时介入，就功能区如何设置进行指导，并对从业人员开展常态化的培训。饭堂运营后，检查人员随时进行食材抽检和环境卫生检查，同时督促各学校落实明厨亮灶和制度上墙等制度，将食品安全置于各项工作的优先位置。

“小到仓库米桶怎么摆放，大到不同食材用什么颜色的容器装，我们都会给出建议。”石湾市场监管部门工作人员介绍，前不久该局工作人员还创立了“仓库进出管理法”，对每一件食材进出日期进行登记，确保食材的安全可靠。目前，石湾辖区所有的学校集体饭堂全部达到B级及以上标准，其中达到A级标准的多达24家。

对广大市民来说，流动摊贩和小餐饮店的食品安全直接关乎生活质量，这两项结果如何也是本次测评的重要依据。记者了解到，很多地方小贩和执法人员“躲猫猫”的情况在石湾却很少见，原因就在石湾通过建设流动摊贩固定售卖点，让原先习惯“打游击”的小贩不仅有了固定售卖场所，也免除了其风吹雨淋之苦，同时解决城市管理和食品安全难题，取得“一石三鸟”的良好效果。

目前，石湾世博广场小摊贩集中经营区已经吸纳15户小摊贩在这里稳定营业。针对华远村小餐饮店因为历史原因不规范的问题，石湾市场监管部门在政策允许范围内，对他们进行了登记备案，将原先无证的餐饮门店纳入到辖区食品安全监管体系中来，消除了这一积存多年的隐患。

据介绍，在巩固前期成绩基础上，2019年，石湾还将常态化做好食品安全培训、知识宣传、制度公示、日常监管等固定动作，同时依托村居食品安全协管员队伍，织密基层食品安全监管网络，对学校饭堂、单位食堂、工地食堂、旅游景点餐饮门店及农村集体聚餐等予以重点监督，确保辖区食品安全形势持续稳定向好，群众生活更有获得感。

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