借力高明味道 发展全域旅游 高明味道“百村名菜品鉴会”日前举行

十道优胜菜品在品鉴会上集体亮相，引来了不少市民的目光。郭炜 摄 □信息时报记者 邱作霖 郭炜

通讯员 罗小君

5月19日上午，高明味道——百村名菜品鉴会在高明区旺林园艺举行，多位饮食行业权威人士、市民代表齐聚一堂，共同品尝十道在百村名菜争霸赛中获奖的菜肴。同日，高明旅游后备箱基地也正式揭牌，该基地旨在通过推广高明特色食材，为高明全域旅游发展“添柴加火”。

市民代表品尝“高明味道”

在日前结束的高明味道——百村名菜争霸赛上，高明大厨们用优质食材和精湛厨艺烹饪出一道道令人垂涎的菜式，让不少市民萌发了想要一尝究竟的想法。在本次品鉴会现场，十道金奖菜品和烹制厨师共同亮相，市民不仅能品尝菜品的美味，还能厨师面对面交流，进一步深入了解菜品背后的故事。

佛山市创业职业技术学院常务副校长、高级烹调技师吴启荧表示，本次参与品鉴的十道菜肴各具风味，但都突出了高明特色食材，接下来的关键是如何推广：“我建议可以考虑把十个菜做成一个宴，发动旅游、餐饮行业参与推广，让更多人感受到高明食材的优势。”

美食美景助力全域旅游发展

当日还举行了高明旅游后备箱基地揭牌仪式。据相关负责人介绍，当游客从城市到乡村旅游时，很多人都会选择自驾出行，在一番观光游玩之后，汽车后备箱都会装满当地的特色产品，而高明旅游后备箱基地，就是为了让每一位来高明旅游的市民群众都满载而归。这里有极具高明本土特色的食材产品，例如驰名国内外的合水粉葛、合水生姜、富硒大米等，充分将物产变商品，商品变产品，产品变品牌，放大旅游的示范带动效应，丰富“旅游+农业”内涵。

高明食材深受各方喜爱，素有“食在广州、厨出凤城、材源高明”的说法，来自顺德厨师协会的梁锦辉表示，顺德厨房离不开高明食材：“比如高明的合水粉葛，粉而无渣，是做扣肉的首选，吃起来不像芋头那么腻；还有三洲黑鹅，我们厨师将它称作厨房里的黑天鹅，鲜美又无骚味；还有高明的大米，胶性更好，吃起来口感也更好。”“从"高明食材"到"高明味道"再到"高明故事"，是高明弘扬粤菜文化、推广高明食材、发展全域旅游、推动乡村振兴的创新举措。”高明区委常委、宣传部部长叶敏坚表示，高明将推动“美食+美景”“美食+美村”的融合发展，全力争创广东省全域旅游示范区。

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