适量点餐不浪费文明新风入民心市民在享受美食时积极践行“光盘行动”

文/佛山日报记者梁炜健

记者近日走访发现，市内各式各样餐厅、酒楼已恢复生机。而在享受美食的同时，市民也在积极践行“光盘行动”，适量点餐、杜绝浪费的文明用餐新风尚逐渐深入民心。

市民：适量点餐，吃剩打包

昨天晚上7时，位于顺德陈村的黄但记知味食府内座无虚席，大门外仍有少量等候餐位的市民。这家近年吸引不少市民前往“打卡”的知名老字号，经历了疫情初期的宁静后，如今经营已回归正轨。

记者在现场发现，市民餐桌上大都摆着适量的菜品，几桌吃完准备离开的市民则忙着把吃不完的菜品打包带走。

“服务员，麻烦给我拿一个打包盒。”专门从南海狮山到顺德来吃饭的谢女士离开之前，把一整份菜品装进打包盒内。“不要误会，这是特意点来打包的，带回去给家人尝尝。”谢女士告诉记者，这次特意来试这里的特色菜，正是为了尝试更多不同菜式，便多找了几个朋友一起过来，而这顿晚餐点餐量也基本能做到“光盘”。“出外就餐都会尽量做到不浪费。最开始少点一些，吃到差不多发现不够再适当加量。”她说。

与家人一起从禅城到顺德陈村用餐的吴姨则认为，适量合理点餐非常重要。虽然如今人们经济条件越来越好，但她相信绝大部分佛山人都是讲求实际的。铺张浪费不仅浪费金钱、糟蹋食物，吃多了对身体也是一种负担。“我们不仅适量点餐，出去吃饭还会自带打包盒。”吴姨表示，自带打包盒已是自己多年的习惯。而在点餐时，也会尽量选择小份菜式。

餐饮店：适当引导，提供多种选择

近年来，随着“文明餐桌”宣传深入人心，杜绝铺张浪费、践行“光盘行动”的文明风尚已成为市民习惯。除了广大市民，在此其中扮演重要角色的还有各餐饮企业。

“很多菜式都有两种分量供顾客选择，我们也会在餐前餐后提醒顾客注意点餐分量，吃不完记得打包。”黄但记负责人何淑芬认为，市民的文明就餐意识正在不断提高。“这是佛山人一个非常好的优良传统，能吃多少点多少，即使是一些商务宴请也如此。”

而作为餐饮经营者，也会尽可能在餐前就提醒市民适量点餐。服务员也会养成看到客人可能有菜品吃不完，主动帮客人打包的习惯。

除此之外，也有不少餐饮企业通过创新的点菜方式，引导客人适量点餐，杜绝浪费，受到不少市民的欢迎。早在十年前，知名餐饮企业南海旺阁渔村就开始推出不同款式的小份菜品供食客选择，如“半个例牌”“10元菜”等。佛山饮食同业商会会长、南海旺阁渔村负责人吴荣开介绍，近年来，还进一步推出多种“按量点菜”的消费模式。小至半碗饭、半碗粥、一只虾，都可以根据用餐的人数和需求点单。“可以让市民用餐时尝试更多不同款式的菜品，吃起来没有压力，又可避免造成浪费。”他认为，文明用餐、拒绝浪费的风尚盛行，正是这种消费模式一直受到顾客欢迎的重要原因。

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