白菜蜜枣牛百叶汤

三水区人民医院中医科副主任中医师赵敏本周给大家推荐一道清润生津、调养脾胃的汤，它就是——白菜蜜枣牛百叶汤。

材料：牛百叶750克，猪瘦肉150克，白菜1000克，蜜枣2枚，调味料若干。

步骤：白菜洗净，梗、叶切开；猪瘦肉洗净，切片，加调味料稍腌；牛百叶用豆粉、油、盐加少许水清洗，再放入开水中浸2~3分钟，取起刮去黑衣，洗净，切梳形件，沥干水；把白菜梗、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲半小时放入猪瘦肉片及牛百叶煮15分钟，后再放入白菜叶，再煲15分钟，再煲沸，调味食用。

功效：清润生津、调养脾胃。

适宜人群：适用于胃津不足，症见口渴多饮，或燥热伤肺的干咳痰少。亦用于秋季口、鼻、唇干燥者。

禁忌人群：脾胃气虚，腹痛，腹泻，口淡，饮食不佳者，慎服。

白菜

甘，归胃、大肠，可消食下气，清热除烦。适宜维生素缺乏、脾胃气虚，大小便不利等人群，冬季食用佳。

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，又有刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用；秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果。

牛百叶

味甘，性平。归脾、胃经。本品长于健胃。含蛋白质，脂肪，维生素B1、B2，烟酸，钙，磷，铁。具有一定营养作用。其可补虚、益脾胃。用于病后虚羸，气血不足，脾胃虚弱，消化不良。

（以上由三水区人民医院提供，佛山日报记者吴昱萱整理）

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