禅城区多措并举创建国家食品安全示范城市 建立长效机制 保障舌尖安全

笔者日前从禅城区市场监督管理局获悉，禅城通过在全市率先引入第三方建设“明厨亮灶”“阳光餐饮”，加大食品抽检力度，积极构建食品安全长效机制。2018年以来，全区未发生区域性、系统性较大以上食品安全事故。

2013年，佛山市率先启动为期三年的食品安全示范城市创建工作，把保障“舌尖上的安全”作为弘扬美食文化的核心精神。作为中心城区，禅城始终坚持“四个最严”，全面落实“四有两责”，围绕创建国家食品安全示范城市工作，切实提高食品安全监管水平和能力，有效治理食品安全领域的突出问题，筑牢食品安全监管防线。今年，禅城按照广东省十件民生实事及今年的区政府工作报告的部署，将保障食品安全作为办好民生实事的重要内容。

近年来，禅城构建横到边、纵到底的区及镇（街道）食品安全网格，实现定人、定责、定格，使全区食品安全监管覆盖每一个角落。借助互联网+手段，把食品安全列入全区社会综合治理云平台重点内容，有效提升食品安全现代化治理能力。此外，还在全市率先引入第三方建设“明厨亮灶”“阳光餐饮”，创新餐饮企业厨房24小时线上实时直播，让消费者通过手机App参与监督，实现全区学校、养老机构“互联网+明厨亮灶”全覆盖。目前，全区上线的餐饮服务单位达4909家。

抓牢“菜篮子”安全，禅城还在全市首推农贸市场量化分级管理，积极开展“放心肉菜示范超市”创建活动，推动全区建成27家放心消费肉菜社区直营店、1家放心消费肉菜配送单位建设点。

在严格实施全程监管的同时，禅城还前移食品安全关口，筑牢食品安全全链条坚固防线。一方面，结合全区无畜禽养殖、种植及水产养殖均为零散的实际情况，加强对农业投入品的监管，强化源头治理，重点打击使用违禁兽药及非法添加物行为。另一方面，强化量化分级管理，对企业进行量化评分分级。全区餐饮服务单位量化分级覆盖率保持98%以上，集体配餐单位和大型餐饮单位等餐饮服务提供者食品安全量化等级达到良好（B级）以上。

今年以来，禅城紧密结合疫情防控形势和要求，守牢“外防输入、内防反弹”底线，围绕进口食品等重点领域及农贸市场等重点场所，统筹推进疫情防控和食品安全工作，研究建立健全食品领域疫情防控常态化工作机制。第一时间反应并处置冻南美白对虾、巴西鸡翅等国内特别是省内食品领域疫情事件，逐步建立健全食品领域疫情防控应急工作机制。

食品抽检作为检验食品安全最直接、最有效的手段之一。近3年来，禅城的食品抽检力度逐年提升，今年完成食品和食用农产品共抽检6807批次，完成进度为102.3%，食品抽检合格率持续保持在高位水平。

罗湛贤王平

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