香菇扒生菜 防治肠燥便秘

香菇扒生菜不仅是一道大家熟悉的菜式，还是防治肠燥便秘的小能手。

做法：生菜500克、干香菇50克，姜、葱、蚝油、食盐适量。香菇发泡、生菜洗净，备用。锅中放油，加葱姜爆香，将生菜炒熟，放入食盐调味后，铺在盘中。锅中加入清水，将香菇煮熟，放入蚝油、食盐调味。香菇出锅后，淋在生菜上即可。（佛山朱姨）

专家点评：广州医科大学附属第三医院临床营养科主治医师曾青山表示，香菇富含植物蛋白，在提高机体免疫力及预防肌肉衰减方面功效明显。此外，香菇还富含膳食纤维，进入肠道以后能够调整肠道的微生态，对于因为肠道微生态失调所导致的大便干燥、便秘，可以起到促进排便和防治便秘的作用。

生菜营养含量丰富，可加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，同时还能保护肝脏、促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜具有利尿作用，可清除血液中的垃圾，并有助清除肠内毒素，防止便秘的发生。

（记者陈晓琨通讯员白恬）

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