以特色美食聚人气旺经济三水全力打造四大美食集聚区，完善配套留住来客

目前已有26家餐饮企业进驻恒福里美食集聚区。/佛山日报记者赖基润摄市民游客在西江河鲜美食街的食肆内就餐。/白坭镇供图西江河鲜美食街。/佛山日报记者洪海摄

文/佛山日报记者卢钰仪

连日来，位于西南街道河口火车站，约1万平方米的美食街地下建筑工程正加紧施工，争取年底完成建设，将打造成为集食、购、游功能于一体的具有岭南特色的餐饮美食创意走廊。该美食创意走廊是全市重点打造的11个美食集聚区之一。当前，三水区正全力打造百年车站——美食创意走廊、恒福里美食集聚区、西江河鲜美食街和芦苞镇河鲜美食街四个美食集聚区，分布在四个镇街，突出本地特色“河鲜美食”，建设三水美食地标，发挥粤菜餐饮经济和文化的规模效应，以美食聚人气、旺经济。

立足河鲜特色打造四大美食集聚区

美食是一座旅游城市不可或缺的部分。“去哪吃？”“哪有地道美食？”几乎是每个游客都想过的问题。

近年来，三水区在西南街道、云东海街道、白坭镇、芦苞镇布局，重点打造一批特色鲜明、服务一流的美食集聚街区，汇聚多样、特色美食，为市民、游客带来最地道的三水美食。

每一个美食集聚区各具特色。三水整合区域内丰富的历史文化资源，打造特色美食集聚区。去年底，三水区投资4.6亿元，启动百年车站——美食创意走廊建设，将串联起河口百年火车站、文塔公园和北江凤凰公园等沿途景观节点，打造一条富有民国商业风情的、以河鲜为主题的美食商业街。该项目建设单位负责人张竞介绍，预计引进25家以上的商家，以河鲜餐厅为主。

恒福里美食集聚区、西江河鲜美食街完成建设，已初见成效。白坭镇西江河鲜美食街的道路、绿化、食街店铺招牌完成了升级改造。今年“五一”期间，西江河鲜美食街餐饮店铺人气爆棚，常常出现预约不到餐位的情况。主打原创鸡煲蟹特色美食的艇上人家餐饮店负责人说，鸡煲蟹的销售十分火爆，饭店营业额翻两番，游客主要以区内游客为主，也有不少来自佛山各区以及广州、深圳、珠海等地。

不同于主打河鲜的地道美食街区，恒福里美食集聚区定位为社区式特色餐饮美食街，目前已进驻26家餐饮企业，既有本地“老字号”粤菜名店，更引进了湘菜、日料等知名餐饮店，满足本区域市民需求，同时辐射拉动本地特色餐饮、购物、旅游及周围县市客群。

配套多元业态增强吸引力促消费

美食集聚区，集聚的不只是美食，更是人气，需要合理规划功能区，增添文创等更丰富的配套设施，让美食街区有吃有玩、可逛可拍，以增强街区的吸引力，延长市民游客的停留时间，拉动消费。

记者了解到，接下来三水将丰富集聚区餐饮业态种类，引入品牌形象好、吸客能力强的咖啡茶饮、主题特色餐饮，满足年轻消费群体的需求，并结合各个美食集聚区定位，优化集聚区商业业态布局，吸引科技类、文娱类、体验类的知名品牌入驻，提升集聚区的吸引力，不定期举办美食文化主题民俗风情活动及餐饮促消费活动，让游客体验传统三水美食和民俗。

与此同时，三水将结合夜间经济展规划，充分挖掘全区夜间消费资源，鼓励餐饮企业延长营业时间，在美食集聚区内设置24小时餐饮区，激发夜间餐饮经济活力，打造集旅游、美食、休闲、娱乐于一体的新地标。

“老字号”、网红名店是美食集聚区引流的关键。三水鼓励美食集聚区运营单位引进国内外知名老字号餐饮品牌，扩大集聚效应。同时鼓励餐饮企业采购本地河鲜、大塘黑皮冬瓜、乐平雪梨瓜等本地新鲜食材，研制、推出三水特色菜品，打造地方美食品牌，打响美食集聚区的品牌效应，提高美食集聚区的知名度、影响力。

此外，三水还将开展美食示范门店、特色美食评比赛事，促进各餐饮企业壮大规模、发展特色美食，为市民和游客提供健康、安全、美味、特色的三水美食，形成城市独有的旅游优势，吸引更多游客走进三水、品味三水。

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