人面兽心

文/张战峰

清晨六点，城南老街，赶早的人们已经络绎不绝。香气氤氲的李记包子铺前，食客排起了长龙。由于店面太小，有些人买到包子却没有座位，只好蹲在旁边一手抓包子，一手端碗粥，或许是粥太烫了，食客发出“咝留咝留”的喝粥声，融入老街的晨曲中，人们开始了一天的生活。

李记包子铺开业三十年，主打肉包子，皮薄馅足，每个包子都是十八褶，如人面笑颜，加一勺醋或者半勺辣椒油，轻轻地咬一口，先把汤汁流出来，再趁热小口吃，最后用包子皮把碗底的汤汁蘸着吃完，如果心急一定会烫到嘴。

马贵既是掌柜也是师傅。二十年前，马贵是学徒，师傅看他为人老实又肯吃苦，让他当了李家的上门女婿，继承了包子铺。经过两代人的努力，李记包子越来越出名，所谓“包子好不怕巷子深”，以前九点半就收档了，现在许多外地游客慕名而来，到中午还有很多人在排队。

生意好了，马贵就想让儿子李德独立开一家分店。李德喜欢上网，比马贵见多识广，所以想开一家新潮的包子铺。马贵骂儿子瞎胡闹，儿子夸下海口，一年赚回一间包子铺。马贵鄙视地默许了。

李德把分店开到了最繁华的商业广场上，店面不大，灯光明亮，满墙都是老城旧景的手绘，画得很逼真，让人身临其境，还设置了投射电影、无线网络、酒柜、饮料自助售卖机。李德不拘泥于李记传统，对包子皮的颜色和包子馅料都进行了创新，准备推出四季果香包、麻辣五香包、流金奶香包。马贵试吃后，觉得口味有点怪，摇头说：“瞎胡闹！还是肉包子好吃！”李德说：“你不懂，现在人们吃的是文化！吃是有文化地活着！”这句话差点噎死马贵，父子关系像火药桶，随时可能炸裂。老婆劝马贵别给儿子太多压力。马贵愤愤地说：“等他摔了跟头就明白了！”

新店开业，马贵来了，气得他差点把招牌给挑下来，破口大骂：“李记包子铺，是你姥爷一辈子的心血，这招牌是我们两代人费尽心血拌馅、和面，一个褶、一个褶包出来的。你居然改成"李记包子概念馆"，这是砸招牌呀！”李德说：“几十年不变样的包子，吃都吃腻了！”马贵满脸发紫，拂袖而去。

开业初始，概念馆利用微信转发点赞功能，做了些促销活动，吸引了很多顾客，虽然没赚到钱，可是宣传效果奇好，食客络绎不绝。不料风声水起之时，马贵老婆突发急症要做手术，孝子李德不得不把生意放在一边照顾，母亲病情刚稳定，李德就赶紧回到店里。可是，接连几天都是顾客寥落，他仔细翻看网络评价才知道，由于人手紧，服务跟不上，食客候餐时间长，伙计又不按时间操作，导致包子还没熟就出锅了，遭到大量退单。更致命的是，李德老婆为开源节流，在包子馅里减肉加菜还添水，吃包子吃出了馄饨的效果，差评率攀升。好事不出门，坏事传千里，刚攒起来的人气就变成水蒸气挥发了，概念馆挂起“停业”的牌子。马贵大发雷霆，李德呆若木鸡，媳妇以泪洗面，全家人的生活都乱套了。

数日后，李记包子铺照常开着，锅上热气腾腾，店里却没有人，门口挂着一块牌子：店主有事，包子自取，数量有限，不周之处见谅，可刷微信也可记账。街坊们都很奇怪，谁也不敢动手，一个与马贵相熟的大爷主动站出来帮忙买起了包子，很快包子就买完了。

而此时，李记概念包子馆的操作间里，马贵和李德穿着干净的工作服，熟练地包着包子。操作间的透明玻璃上，多了一行特别醒目的字：好包子良心做！马贵对伙计们说：“咱家的包子是老字号，每个包子皮都像一张笑脸，馅大量足，包的是人心，如果偷工减料那就成了"人面兽心"！”

听说李记包子传人到场，概念馆里的人越聚越多，很快出现了一条排队买包子的长龙，食客有的拍照，有的比划着空气学做包子，有的转发微信：老字号请百人试吃，吃到“人面兽心”的包子，假一赔十！（作者系中国微型小说学会会员，广东省小小说学会会员，工作于顺德）

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