黑木耳粟米清脂汤

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：消脂润肠、滋阴健脾。

推荐人群：日常保健以及适宜高血脂、肥胖、肠胃积滞等人群食用。

材料：野生黑木耳3大朵，粟米粒100克，苹果两个，猪瘦肉200克，陈皮1角，生姜2片（3~4人量）。

烹调方法：黑木耳洗净，浸泡，分为小朵；粟米粒洗净，浸泡；苹果洗净，切开四边，去核。猪瘦肉洗净，整块不用刀切，与生姜、陈皮一起放进瓦煲内。加入清水1500毫升，以大火煮沸后，改用中小火煲约30分钟，添加适量食盐即可食用。

汤品点评：春节期间饱尝大鱼大肉后，肠胃变得虚弱、积滞，这个时候你需要一款清润的汤水。

黑木耳性平，现代研究证实它富含可溶性膳食纤维，有降血脂、延缓血糖吸收、抗动脉硬化的作用；粟米即玉米，性平味甘，功能健脾和中、利水渗湿；苹果性平味甘，功能和胃，含有果酸和果胶，对于降低胆固醇、促进肠道蠕动有一定的作用；陈皮理气化痰、健脾行气。以上食材与猪瘦肉一起煲汤，汤品气味清甜可口，可消脂润肠、滋阴健脾。

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