经后气血虚,试试元枣煲猪蹄

|药膳馆|

材料:莲藕200g、花生30g、元肉15g、红枣20g、猪蹄筋50g、瘦肉150g。(3人份)

做法:莲藕洗净切圆块；猪蹄筋提前泡发,温水冲洗后放入锅里慢煮2-3小时,取出撕去外层筋皮,换水继续小火慢煮至蹄筋变软且透明状；瘦肉洗净切大块,去血水；花生、元肉、红枣流水冲洗；将所有材料放入汤煲,加水1500ml,武火煮15分钟改文火煮45-60分钟；加入食盐调味即可。

功效:补益养血

点评:莲藕的性味作用与其生熟有关系:生藕凉血祛瘀,熟藕健脾益气、养血生肌。平常常见的小花生原来功用也不小,熟花生可用于脾虚不运、反胃食少者；乳母奶水少者,民间也有用花生煲猪蹄来辅助增加奶水,还可以用于营养不良者；元肉、红枣补益心脾、养血安神,也是经期后女生常用的食疗药材；猪蹄筋口感弹牙,富含胶原蛋白,爱美女生虽不能以此直接补充胶原蛋白,但也不失为一种煲汤动物食材选择。

□广东省中医院二沙岛医院妇科

骆赟韵黎小斌

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