辛夷花鸡蛋汤

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：温通散、祛风通窍。

推荐理由：春季过敏性鼻炎人群、鼻窦炎引起头痛鼻塞人群。

材料：辛夷花10克（干品）、瘦肉100克（1人量）。

烹调方法：瘦肉洗净后，焯水捞起备用，辛夷花洗净后，放入汤包中，与瘦肉一起放入锅中；加入600毫升清水，大火烧开后转小火20分钟，调味后喝汤吃渣。

汤品点评：春天是万物复苏的季节，百花盛开，很多市民都想挑个阳光明媚的日子外出赏花游玩。但花粉也属于过敏原的一种。防治过敏性鼻炎，除了及时到医院就诊，平时可以试试这款药膳——辛夷花鸡蛋汤。

辛夷花，又名迎春花，性味辛温，辛散温通、擅于走肺经通鼻窍，是中医上治头痛的要药，而且偏寒偏热的鼻塞头痛都能应用。《本草纲目》记载“辛夷之辛温，走气而入肺，能助胃中清阳上行，所以能温中，去面目鼻之病”。但需要注意的是，气虚、阴虚火旺、内热炽盛人群慎用辛夷花。此外，辛夷花干品有小绒毛，煲汤时可用汤包包住以免绒毛引起瘙痒咳嗽。

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