春季养肝，记下这份食谱

文/图羊城晚报记者 余燕红

岭南地区热中偏燥，再兼去年寒湿重，故很容易导致内寒外热、肝气郁滞。另一方面，春天又是肝气升发的季节，由于肝气上逆，肝病患者容易出现病情变化，肝功能异常。广东省中医院肝病科主任池晓玲表示，春季养肝药膳食疗应重在平肝气、养肝阴、去风热。

●太子参大枣陈皮茶

做法：太子参15克，大枣5枚，陈皮3克。将太子参、大枣洗净，连同陈皮共同放进砂锅内，加适量水煎汤，去渣取汁。代茶，频频饮用，可连接冲泡3-5次。

功效：有理气和胃的功效。

●砂仁鲫鱼汤

做法：鲜鲫鱼150克，砂仁3克，陈皮6克，生姜、葱、精盐各适量。将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，将砂仁放入鱼腹中，然后与陈皮共同放入砂锅内，加适量水用大火烧开，放入生姜、葱、精盐，煮至汤浓味香即可。

功效：有醒脾开胃利湿的功效。

●薄荷枸杞粥

做法：取薄荷5克（新鲜薄荷叶20克），枸杞10克，粳米50克煮粥。将薄荷洗净备用，将粳米、枸杞洗净，加适量水煮粥，煮至粥半熟时加入薄荷，待粥将成时加入适量冰糖，再煮沸即可。

功效：能清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。

●枸杞茶

做法：枸杞10克。洗净后放杯中，注入沸水，盖上杯盖，待2-3分钟即可。

功效：有益肾养肝的功效。

●桑葚白馒头

材料：桑葚30克，女贞子20克，旱莲草30克，鸡蛋500克，白糖50克，面粉2000克，酵母粉适量。

做法：将桑葚、女贞子、旱莲草洗净，放入砂锅内，加适量清水用大火煮沸后，再转用小火煮20分钟，去渣留汁待用。将面粉、药汁、白糖、鸡蛋放入盆内，加酵母粉揉匀，揉成面团，做成白馒头，上笼蒸熟即可。

功效：有补益肝肾的功效。

●大枣扁豆粟米饭

做法：大枣5枚，粟米100克，扁豆50克，绵白糖适量。大枣、粟米、扁豆淘洗干净后放入锅中，加适量水，大火煮沸，再小火煮至米熟即可。食时可加入绵白糖。

功效：有养肝健脾胃的功效。

制图/王军

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