中小学、幼儿园不能再加工制作 烧卤熟食、冷荤凉菜

本报讯（记者三峡通讯员食药监宣）中小学、幼儿园禁止加工制作烧卤熟食、冷荤凉菜和裱花蛋糕。近日，广东省教育厅《关于再次开展校园食品安全全面自查的紧急通知》发布。《通知》要求，全面开展学校食品安全自查与风险隐患排查工作，同时加强对向学校供餐的集体配餐单位的监督检查。中小学、幼儿园集中用餐要落实每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐的要求。

《通知》要求，各地各校排查时要摸清学校食堂运营管理情况、持证情况、食品安全管理员配备情况、“广东省学校食品安全监管系统”填报情况、过程操作情况等，落实中小学校食堂宜由学校自主经营的规定。对于近两年发生过集体食物中毒事故、往年检查中发现问题的学校，重点检查整改情况。

《通知》明确，各地各校要贯彻落实教育部、国家市场监管局和国家卫生健康委员会发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》，落实好陪餐制度。中小学、幼儿园集中用餐要落实每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐的要求，并做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

同时，《通知》还提出，增强防范意识，做好食源性传染病和食物中毒防控工作。其中，中小学、幼儿园要尽量避免高风险食品，禁止加工制作烧卤熟食、冷荤凉菜和裱花蛋糕。学校一旦发生突发事件，要及时报属地教育主管部门和市场监管、卫生健康主管部门，在当地卫生健康、疾控、市场监督管理等部门的指导下积极做好处置工作，同时要及时向师生通报事件进展。

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