虫草花黄精响螺汤，健脾益肾

图/视觉中国

今日养生方

文/羊城晚报记者林清清

广东省人民医院中医科副主任医师林举择介绍，入夏后气温升高，身体消耗特别大，若劳作汗出，体内物质代谢旺盛，则更需要健脾益肾、补气养阴功效的节气保健靓汤，虫草花黄精响螺猪瘦肉汤就是不错的选择。

材料：虫草花30克，黄精20克，响螺片干60克，猪瘦肉500克，生姜3片。

制作：各材料清洗干净；虫草花稍浸泡；响螺肉干隔夜浸泡备用；猪瘦肉飞水后切大块。所有材料放进瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水分量），武火煮沸后再改文火慢熬1.5小时左右，进饮时方加入适量食盐调味饮用即可。这是3-4人分量。

功效：补气养阴，健脾益肾。高性价比也是此款汤水的特点。虫草花是当今新兴的平补汤料，价格相当亲民，有滋肺补肾、养肝、防衰老、扶正补虚等功效，药性平和，不寒不燥，并且味道甘平，用来食疗几乎百搭。黄精可滋肾润肺，补脾益气,可用于调理脾胃虚弱,也用于调理肾虚精亏引起的头晕、腰膝酸软、须发早白等。响螺片干是汤料食材市场上常见的海味干货，保留了新鲜响螺肉中的大部分的营养成分，能增强体质和人体免疫力，有滋阴健脾、益气补肾的作用，体虚或老少人士可以多食用来扶正祛邪。

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