广东亨盛维嘉食品工业有限公司：通过“产学研”合作助推婴幼儿营养配方米粉升级改造

本报记者黄琼

坐落于饶平县钱东镇的广东亨盛维嘉工业有限公司，是一家以生产婴幼儿系列营养食品为主、其他谷物食品为辅，集研发、生产、加工、销售为一体的现代化食品加工企业。去年6月初，该公司以“宝贝计划——婴幼儿营养米粉配方升级改造项目”为主题参加了潮州市第二届创新创业大赛，成功通过了市的初选和复选，并荣获潮州市第二届创新创业大赛的第二名，成为潮州团代表之一参加省的比赛，最终荣获省比赛的优秀奖。

“当前婴幼儿米粉行业中很多米粉冲调粘度过大，团块过多，口感不佳，婴幼儿吃后存在难以消化吸收，并且易于过敏等问题。”广东亨盛维嘉食品工业有限公司副总经理张仕华向记者介绍了公司对婴幼儿营养米粉配方升级改造的原因。

通过与高校合作，借助高校的品牌和技术力量的优势，满足了企业的发展需求。公司不断加强与华南理工大学、汕头大学等高等院校的产学研对接，建立了良好的“产学研”关系。“宝贝计划——婴幼儿营养米粉配方升级改造项目”就是主要依托与华南理工大学的产学研合作项目——“一种低敏性婴幼儿营养米粉的制备方法”，从生产设备、生产工艺、生产配方等方面进行深入的研究，发现传统的生产线存在缺陷，造成水解反应不彻底，产品出现冲调易结块等问题，经过对生产线进行升级改造，大大提高了水解率，使现有产品达到口感顺滑、易吸收、低敏的效果。

“通过与高校进行产学研合作，对产业技术进行提升和改造，研发创新新产品，一方面使产业的技术通过机械化、自动化、智能化发展，为我们企业提高经济效益，另一方面也可以解决食品安全问题。”张仕华告诉记者，“在我们的这个项目中，最为突出的闪光点就是"低敏"与"易吸收"，如何控制和灭杀微生物，降低过敏原，如何使紧密结合的蛋白质和淀粉变得疏松，促进后续酶解反应，如何有效截留大分子量的致敏物质，减少婴幼儿过敏反应，都是我们研发中需要攻克的技术难题，也是我们区别与业内其他同行的优势。”

大力度的科研投入，使企业的创新质量和效益不断提升。多年来，公司不断加大科研投入，每年的科研经费大概占公司年总营业额的8%，去年投入科研金额逾400万元，使公司的创新能力不断提升。据张仕华介绍，亨盛维嘉食品工业有限公司先后获得了“省工程技术研究中心”和“高新技术企业”称号，并取得了一个省的科研项目和2个市的科研项目。

亨盛维嘉食品工业有限公司在不断提升公司科技创新能力的同时，也非常注重产品的品质安全。张仕华表示，接下来将继续加大人员、资金、技术的投入，充分激发全公司上下的创业创新热情，进一步优化产品质量，争取以更好的科研成果和科研产品回馈社会，带动潮州经济的发展，为潮州经济发展作出贡献。

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