吃着苦嚼着甜？油柑竟是养生佳品

广东药科大学附属第一医院临床营养科主任

指导专家

赵泳谊

记者张洵通讯员余子媛

秋天正是油柑上市的时节，对于这种果肉半透明，肉色淡黄或赤黄的水果。很多人喜欢它的酸涩回甘，越吃越上瘾，但有的人却因为第一口的苦涩味道而对它敬而远之。其实，油柑不仅回甘清甜，而且全身都是宝。

油柑全身都是宝

油柑作为一种药食两用水果，因其酸涩回甘的口感而备受人们喜爱。对于这种泛着碧绿、晶莹剔透的果子，很多人却不知道它有何功效。广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊表示，油柑，又叫油柑子。它具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质，其所含的维生素是猕猴桃的4倍。它具有美容养颜、润肺化痰、生津止渴、降低血压、增进食欲等功效，对咽喉不适、烟酒过度、胆道蛔虫绞痛等有一定的治疗功效。研究表明，油柑果汁具有防癌和抗衰老作用，它能阻断强致癌物N-亚硝基化合物在动物和人体内的合成和提高人体红细胞SOD（超氧化物歧化酶）活性，因此具有抗衰老的作用。

此外，油柑的根、茎、叶、果都具有药用价值。油柑的根、茎、叶均可入药，用油柑果叶作药枕，具有透气散热的效果。

油柑入膳更养生

一般，油柑都是生吃或盐渍。其实，油杆也能做菜，且养生功效显著。特此，赵泳谊推荐了两道油柑食谱。

油柑子猪心肺汤

材料：油柑20粒，猪心1个，猪肺1个。

做法：将油柑子洗净，拍扁，备用。猪肺焯水备用。猪心洗净备用。把适量清水煲滚，然后放入猪心、猪肺、油柑子炖1小时，调味即可食用。

功效：补血养心，健脾开胃。

油柑煲猪尾

材料：猪尾250克，油柑130克。

做法：将油柑洗净，用清水浸泡30分钟，用刀背拍松。将猪尾焯水捞起，沥干，洗净。重新放入汤锅中，再放入油柑，加入适量的清水。大火烧开后，小火煮2.5小时，调味即可。

功效：清肺祛火，利咽生津。

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