走进优质粤菜食材供应基地，推动“粤菜师傅”工程发展 “佛味鲜生”直播推介“广东名猪”

草香猪鲜肉是制作多种腊味的优质食材。南方日报记者戴嘉信

“鲜肉腊肠、广味腊肠、川味腊肠、香菇鲜肉腊肠、汾酒腊肠、腊元宝等腊味都是我们的草香猪鲜肉制作，工序严谨，出品优质。”广东英农集团有限公司（下称“英农集团”）品牌宣传经理郭蕊娟说。近日，“佛味鲜生”走进广东英农集团有限公司，现场直播带货，推荐优质粤菜食材。

南方日报记者王蓓蓓

英农草香猪已上架南方优品

去年，英农集团等18家企业获批佛山市“粤菜师傅”工程“佛味鲜生”优质粤菜食材供应基地。

在英农集团的分割车间内，经过排酸、出库、分割、机切、称重装盒、充气封口、金属检测、自动贴标、再到装箱进成品库等一系列流程，大块的猪肉被分装成一盒盒猪肉产品，配送到佛山各大超市。

英农草香猪素有广东“十大名牌”之“广东名猪”的称号，草香猪养殖基地管理严格，猪生长环境干净卫生、无污染，从源头上保障了肉质安全。与此同时，英农肠仔组合、英农腊味组合等产品已经上架南方优品，市民可以在南方优品选购食材。

顺德的美食胜在味道，更胜在食材。同样品种的鱼，同样是做腊肠，本土的食材总能更鲜活呈现出粤菜精髓。顺德作为粤菜发源地，不仅拥有名厨名菜，也拥有不少优质粤菜食材供应基地，英农集团就是其中一家。

为了让市民吃上健康新鲜的优质食材，佛山市委、市政府和有关部门实施“佛味鲜生”等粤菜师傅“1+5”工程，支持优质粤菜食材的生产、配送、销售，培育农餐对接平台。

去年，英农集团等18家企业获批佛山市“粤菜师傅”工程“佛味鲜生”优质粤菜食材供应基地。今年，22家企业再获此荣誉，为市民舌尖上的安全再添保障。

系列措施助力打通农餐对接“最后一公里”

“佛味鲜生”优质粤菜食材建设工程作为“粤菜师傅”工程中一项重点工程，得到佛山市委、市政府的高度重视。

近年来，佛山不断深入推进“粤菜师傅”工程，出台了一系列政策措施，大力推进其高质量落地实施，强化农产品产销对接，积极打通农餐对接“最后一公里”。

一年多以来，佛山市对标粤港澳大湾区“菜篮子”质量标杆，全力推进“菜篮子”工程建设，面向珠三角提供更高安全标准和质量品质的食用农产品，为建设世界知名“粤菜粤厨名城”提供坚实保障。

今年，佛山市加快建立“菜篮子”和优质食材直销点、为进城运输鲜活农产品的车辆办理进城通行证、对“菜篮子”工程配送车实施购置补贴等。同时，创新农产品流通模式，培育和发展农村电子商务市场主体，鼓励推动农餐对接，鼓励餐饮行业组织、餐饮企业与生产企业采用入股、订单式生产等方式联结。

如今，佛山形成了一个从生产到配送，从销售到烹饪，从农田到餐桌的紧密而强大的粤菜链条。

接下来，“佛味鲜生”还将走进多家优质粤菜食材供应基地，推介佛山优质食材。

新闻推荐

粤9项生态考核指标已完成8项 前10月空气质量继续领跑全国

11月30日，省生态环境厅厅长鲁修禄上线省政府门户网“政府工作话你知”访谈栏目，介绍全省污染防治攻坚战进展，目前广东9项生...