蛤蚧无花果煲瘦肉

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：止咳平喘

推荐理由：适合长期反复咳嗽的人群

材料：蛤蚧1对、无花果25g、瘦肉500克、蜜枣1颗。（3-4人量）

烹调方法：

蛤蚧除去竹片，去头、足，刮去鳞片，切成小块，放入清水中浸泡片刻；瘦肉洗净切块焯水备用。把所有材料一起放入锅内，加入适量清水，大火煮沸后，改用中火煲约1~1.5个小时，调入适量食盐即可食用。

汤品点评：

有老人家的家庭，经常会不时听到几声咳嗽。特别是冬天和春天，老人家都会特别难过，觉得“咳不知所起，一直没停”呢？通常这都是肺肾两虚，肾不纳气之像，因为虚损已久，所以也不是一下子就能好的。今天介绍的这款汤水，适合家中久咳久喘的老人。

蛤蚧一定要一对使用才能发挥最好效果，在药房也是一对一对出售的。蛤蚧为治肺虚咳嗽、肾虚作喘的良药，尤其对肾不纳气之虚喘尤为有效。喝了这个汤，不但咳喘少了，有些人说连晚上夜尿也少了，因为肾气足了。与无花果相配也是考虑以止咳为主，有时候老人家咳嗽不单是肺肾虚弱，还有咽喉部的不适，无花果利咽消肿的效果还是不错的。至于加个蜜枣下去，这就是经典搭配了，无数人煲汤都觉得无花果和蜜枣简直是绝配，味道好极了。如果没有咳喘，单纯咽喉部不适，煲个无花果瘦肉汤，清清甜甜的，也很不错。

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