绿苋菜豆腐鸡蛋汤

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推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：清热解毒、凉血祛湿

推荐人群：血压高的人群

材料：绿苋菜300克、老豆腐1块、鸡蛋1个、杞子3克、姜适量（1~2人量）。

烹调方法：绿苋菜摘去嫩叶、老茎，洗净。豆腐浸泡、冲洗、切块。锅内加水、姜、少量油，将绿苋菜加入，煮软后，加老豆腐，煮至熟，将鸡蛋打入、搅拌，撒入杞子，少量食盐或胡椒粉调味，喝汤吃渣。

汤品点评：高血压病最常见的症状是头痛、头晕、面红，很多时候甚至没有症状，但它严重危害着人们的健康。

预防高血压，除了低盐饮食，控制体重、高钾高钙高镁饮食也有助于血压的控制。今天介绍的就是简单快手的“镁”食汤。据了解，镁对降低血压能发挥积极作用。镁的主要食物来源是全谷类、豆类、坚果类，如榛子、巴旦木、核桃、黑豆、黄豆、鲜毛豆、黑米、藜麦、燕麦等，蔬菜也是主要来源之一，像绿苋菜就是其中的佼佼者了，枸杞叶、番薯叶、菠菜等也是镁含量较高的蔬菜。

绿苋菜除了高镁外，同时也是高钾蔬菜，搭配同样含镁、钙、钾丰富的老豆腐，就是降血压的“镁”食。加鸡蛋，补充优质蛋白的同时也能改善汤的口感。最后啰嗦一句，盐一定要少放哦。

清热润肺养肝

补血补钙开胃

明目润燥养胃咳嗽

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