端午食粽有学问， 一看二想三要温！

图/视觉中国

文/羊城晚报记者张华通讯员李朝

“端午临中夏，时清日复长。”端午已过，依旧是熟悉的味道、熟悉的假期。当然，还有熟悉的粽子，也许你还会在家门口挂上几枝艾草，又或是买几个香囊随身佩戴，过上一个传统的端午节。但是，当你在享受节日美食的时候，却有人因此而被送进急诊。看似简单的粽子，也有因食用不当而出现意外。

端午佳节如何安全地选择和食用粽子呢？广东省名中医、广东省第二中医院范德辉指出，日常购买粽子要到正规超市、商场等场所，并且选择商标齐全、包装完整的粽子，要注意查看其生产日期，标签内容不完整或字迹模糊的粽子最好不要购买。选择真空包装的粽子时，应查看是否有漏气或鼓气现象。另外，粽叶蒸后放置一段时间颜色发暗是正常的，不要选皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，安全性没有保障。

食用粽子时，专家有三点建议：

粽子趁热吃

我们平常食用的粽子多用糯米为原材料，而糯米缺乏纤维质，黏度高、不易消化。从中医角度来看，糯米性温，因此趁热食用可温养脾胃，尤宜适用于脾胃虚寒者。但需注意的是糯米粽子如果凉后再吃，就会难以消化而致伤脾胃。

好吃也要适量

粽子虽然味美色香，但糯米热量偏高，所以每次不宜食用过多。加上粽子不易消化，因此可选择一些加入了杂粮或红豆、薏仁或山药等材料的粽子，以此减少肠胃负担。另外，可以在吃粽子时搭配清淡的蔬菜汤，如冬瓜、丝瓜汤等以助消化。

粽子等于主食

粽子煮，肚子鼓。粽子属糯米类食物，难以消化，所以绝不是饭后甜点，而是主食。一个普通的肉粽，其含米量相当于正常人的一碗米饭。故粽子不宜在睡前吃，否则很可能诱发胃肠道疾病，如胃溃疡等。

每到端午节，都会有不少患者抱着肚子往医院跑，都是因为饮食不节制导致的。如果你食后有腹胀的感觉，可以吃点山楂、陈皮、萝卜，并且适量地散散步以助消化。节后几天可以考虑多吃些面、粉、粥之类的易消化食物，并且搭配青菜水果，尽量避免暴饮暴食和食油腻辛辣之物。

Tips

糖尿病患者、胃肠病患者都不宜食用粽子

端午粽子种类繁多，常见的肉粽虽然蛋白含量高，但由于添加了肥肉，因此含有大量脂肪，因此高血脂患者应避免食用。而食用糯米使血糖上升较大，所以糖尿病人对于各类的粽子都应避免食用。再者，糯米难以消化，故对于胃肠疾病患者，也不宜食用粽子。

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