“复杂食品系统功能传递”国际研讨会在广以举行 首次在亚洲举办，线上、线下同步展开

本报讯 （记者陈文惠）6月17日至18日，“国际"可持续、健康、个性化"研讨会暨2021"复杂食品系统功能传递"国际研讨会（DOF 2021）”在广东以色列理工学院（以下简称“广以”）举行。17日下午，围绕“保健食品系统、可持续食品系统、个性化食品系统”三大主题，来自世界各地学术界、产业界人士的专家学者以及青年研究者共同参与此次盛会，分享食品与工程方面的尖端研究。

据悉，这是“复杂食品系统功能传递”国际研讨会（DOF 2021）首次在亚洲举办，本次会议以线上、线下两种模式同步展开，规格高、范围大。会议内容涵盖食品科学与工程、生物物理学、应用软物质、食品技术及应用人体营养学等跨学科领域，旨在分享业界尖端研究，为研究者提供平台，了解相关主题的最新进展，以促进国际交流和学术发展。

据介绍，“复杂食品系统功能传递”是一个非常前沿的话题，未来，食品在生活中将具有个性化定制的功能，不同人群只要吃不同的功能食品，就会对各自的身体起到好处。或许未来人们不需要再用药品，而是通过食品的各种功能代替。

记者获悉，本次研讨会特别关注可持续食品系统、保健食品系统和个性化食品系统。18日，研讨会继续围绕“保健食品系统、可持续食品系统”两大主题进行探讨；同时，加入“中国产业”的主题，学者们将结合食品工程方面的理论知识与在中国产业的实践，探讨中国产业的长期发展。

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