栗子不仅是零食 拿来煲汤治肾虚

图/余燕红

今日养生方

文/ 羊城晚报记者 张华 通讯员 魏星

每到秋冬时分，一些超市里现场热炒板栗，尤其是软甜香糯的迁西板栗，购物的时候，总忍不住买上一袋解解馋。其实，很多女生只知道把栗子当零食，吃其甘甜清香，却不知栗子还有很好的药食疗效，在中医眼里，板栗是补脾肾、健腰膝的佳品。

桂花飘香板栗黄，秋冬时节栗子香。今天，广州市第一人民医院药学部药师李欣就给您推荐一款时令保健汤——淮山栗子猪肚汤，平时脾胃虚弱、腰膝酸软、小便频的人群最适宜饮用。

推荐食疗方：淮山栗子猪肚汤

●材料:（3-4人分）

去皮栗子100克、鲜淮山150克、新鲜猪肚1个、瘦肉100克、红枣8个、生姜5片。

●做法：

1. 材料洗净，淮山削皮切块，红枣去核，瘦肉切块；

2. 用剪刀剪去猪肚上的肥油，再剪开猪肚放锅内焯水，捞出后用刀刮干净肚面上残留的油脂，水冲洗一遍；

3. 加入生粉、食盐，大力揉搓猪肚约5分钟后冲洗干净，重复两三次，待猪肚无异味切成条备用；

4. 汤锅中加适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮开后转文火煮1-1.5小时，食用前调味即可。

●功效：

健脾养胃、益气补肾。李欣指出，栗子，味甘、性温，入脾、胃、肾经。在《本草纲目》中曾记载，“栗，益气、厚肠胃，令人耐饥。治肾虚，腰腿无力，疗筋骨断碎。”可见栗子具有养胃健脾、益气厚肠、补肾壮腰、强筋活血的作用，可用于脾虚腹泻、腰膝酸软、腰脚不遂、小便频数等症。

而淮山，味甘、性平，是我们常用的健脾补肺的食材和药材。猪肚，味甘、性温，有补虚损、健脾胃的功效。中医认为，猪肚是健脾胃、益中气很出名的食材。佐以红枣养血补益脾胃，生姜温脾和胃，姜枣相配，共同调和脾胃。

这款保健汤，由于有了栗子、淮山、猪肚、红枣等，因而有健脾养胃、养血补虚、益气补肾之功。李欣认为，它适用于平时身体疲劳虚弱、食欲不振、腰膝酸软、小便频数等人群，平素兼有体虚怕冷、脾胃虚寒者，可将适量的白胡椒粒打碎加入同煮，以增强温中散寒的功效。

当然，栗子香糯可口，但是多吃会滞气，建议每次食用不宜过多。

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