鸡鸭鹅肉仍是市民“心头好”

鸡鸭鹅肉仍是不少市民买菜的首选。

江门日报讯（文/图记者/朱磊磊）俗话说，广东人“无鸡不成宴”，烧鹅、乳鸽和白切鸡更是不少江门人的“心头好”。家禽肉作为我们最常见也是经常吃的肉类，不管是鸡、鸭肉还是鹅肉都有着丰富的营养。

记者走访发现，无论是菜市场禽类摊位，还是超市、大排档等地方，禽类的销售量都不低，是不少市民日常买菜用餐的首选。

“三黄鸡每天能卖10多只，节假日的销量会更大些。”在胜利市场，一位档主告诉记者，鸡鸭鹅肉的销售量一直都很稳定，价格波动也不是很大。

江门市人民医院营养科副主任医师宋立红表示，禽肉营养丰富，富含蛋白质，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。“特别是禽类肉的脂肪含量低于畜肉，且禽肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，因此为优质的蛋白质来源，不少健身爱好者都喜欢吃禽肉就是这个道理。”宋立红说。

宋立红提醒，对于高血脂人群，在食用禽类时，去皮可帮助去掉绝大部分的脂肪。而对于喜爱油炸食物的年轻人，炸鸡一类的美味需要适可而止。“营养学一般提倡饮食应该多样化，尤其是蛋白质的品种很多，一周内可将鸡鸭鱼肉及虾等各吃一天。从食品安全角度来说，也不提倡短期内大量吃同一种食材。”

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