梅县启动客家菜师傅工程系列活动

群众现场品尝各色美食。（林翔摄）

本报讯（记者吴丽伶）昨日上午，由梅县区人民政府、市人力资源和社会保障局、梅州日报社联合主办， 以“厨出玉水·寻味梅县”为主题的梅县区客家菜师傅工程“十个一”系列活动之广东梅州玉水厨师之乡授牌、客家菜师傅培训基地揭幕和梅县区客家菜厨艺展示活动在梅县区城东镇玉水村举行。

活动颁发荣誉证书给郭正飞、张忠良等玉水村餐饮能人，颁发奖杯和客家菜师傅培训基地教师聘书给郭开扬、郭科等十大名厨，聘请翎芳魔境品牌创始人王翎芳女士为梅县区客家美食宣传大使、视觉艺术家蔡志勇为梅县区客家美食推广大使、梅州市餐饮行业协会执行会长陈钢文为梅县区客家美食品牌大使，并揭幕了客家菜师傅培训基地，广东烹饪协会会长余立富为玉水村授予全省首块“广东厨师之乡”牌匾。

随后，梅县区人力资源和社会保障局、梅县区城东镇人民政府、中国客家菜研发培训基地和玉水厨乡烹饪协会签订了战略合作协议，政企联手共同实施“客家菜师傅”人才培养工程，携手为全国、全省选拔、培育、实践和输出更多客家菜名厨。梅县区城东镇人民政府与沙前农业发展有限公司签订协议，该公司计划投入5000万元，开发建设集农家乐、民宿、蔬果采摘、观光休闲、旅游度假为一体的体验式农业旅游项目。此外，现场展示了玉水名厨菜品和鱼焖饭、开锅肉丸、田螺煲等梅县客家美食，设置了“厨乡文化”展馆，吸引许多人驻足观看和品尝。

据了解，梅县区客家菜师傅工程“十个一”系列活动具体是指制作一个专题、编辑一本画册、颁布一个标准、开放一个展馆、组建一个协会、表彰一批能人、聘请一批名厨、打造一个基地、进行一次展示以及评选一批名菜。通过这一系列活动，梅县区将采取“厨乡+基地”“厨乡+协会”“厨乡+种养产业”“厨乡+特色旅游”等模式，构建“客家菜师傅培养、绿色农家乐旅游、特色产品产销”等产业链，深度挖掘该区客家菜师傅人才、推广创新菜品，做好客家菜师傅乡土人才培养、激励、实践和输出，实现人才振兴带动乡村振兴。

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