梅州玉水村郭国青： 搭上“粤菜师傅”便车 煤炭村变成了“厨师之乡”

郭国青

文/羊城晚报记者 陈强

翻看郭国青的朋友圈，今年上半年他仅发了6条朋友圈，全是媒体有关玉水村打造“厨师村”的报道。原来，玉水这个小山村，半数以上家庭有成员外出做厨师，年薪20万元以上的厨师超百人。

郭国青自2017年担任梅州梅县区城东镇玉水村党支部书记。上任后，他以厨兴村带着村民搞建设。去年开始，省委、省政府提出实施广东省“粤菜师傅”工程，玉水村抓住机会，又搭上了政策“列车”，整合利用村里厨师资源打造“厨乡”名片。去年底，玉水村这个省定贫困村成为广东烹饪协会认定的全省第一个“厨师之乡”。

新党员成基层党组织“头雁”

玉水村曾是有名的煤炭村，大部分村民在煤矿务工谋生，但2005年后玉水村的煤矿产业一落千丈，村民们不得不另谋出路。从事煤炭运输的郭国青也开始转行学厨。出师后，他成为一名乡厨，在村里帮助乡亲们摆酒设宴。

6年前，郭国青被作为重点发展对象，成为一名预备党员。2017年，郭国青参加村两委换届选举，当选为党支部书记。此时，距离郭国青党员转正后不足3年，但他却担负起基层党组织的“头雁”角色。

玉水村妇女主任张爱美，是土生土长的玉水村人。她告诉记者，大家推举郭国青当“头雁”，因为他爽快大气、为人公道。“我2011年起就在村委工作，感觉跟郭书记干活，很带劲”。

和其他省定贫困村一样，郭国青上任后的首要任务是新农村建设。“建设就是做群众工作。”被问及新农村建设的难处，郭国青一语带过。事实上，对农村工作稍有了解的人都知道，新农村建设往往涉及清拆，与村民切身利益相关，要做好这项工作并不容易。

去年下半年以来，得到上级部门支持、广州市增城区新塘镇的对口帮扶，玉水村发生了翻天覆地的变化。玉水村公园、主干道亮化绿化工程，污水处理设施、村停车场先后竣工。他还和驻村扶贫队一起，想方设法帮贫困户脱贫增收，投资了54.2万元建设光伏发电项目，入股资金雄厚、综合能力强的企业实现分红收益。

2018年，玉水村有劳动力贫困户人均可支配收入达到12111元，全村贫困户全部实现预脱贫。

围绕“厨乡+”打响厨乡名号

“我们村有这么丰富的厨师资源，为什么不开发利用一下呢？”郭国青告诉记者，村里早些年就想在“厨师”方面做文章，但一直没有找到好的切入点。去年，随着省里推行“粤菜师傅”工程和梅州市启动“客家菜师傅”工程，郭国青感觉机会来了。

他首先带着村干部，挨家挨户统计本村厨师人数。经统计，到2018年玉水村共有268名厨师，走出玉水村的厨师遍布全国27个省，北至黑龙江，西至甘肃，东至上海。

去年12月22日，经广东烹饪协会专家评估，玉水村获“广东厨师之乡”荣誉，成为广东省首个获此殊荣的地区。此后，郭国青带头将该村“楚壮堂”打造成厨乡文化展馆，打造了一个独具“厨乡”特色的文化展馆。

但在郭国青看来，擦亮厨乡品牌，决不能止步于挂个牌、办个展，更重要的是能利用这些资源，帮助村民们致富。“现在玉水村小有名气，有些游客慕名而来。鼓励村民打造农家乐，让游客品尝我们当地原汁原味的土特产。”于是，郭国青在村里带头投资十余万元把自己家改造成了农家乐。“效益还不错，每个月流水有好几万元。”他说。

“我们已经规划围绕‘厨乡+’做文章，比如\‘+特色旅游’\‘+种养产业’\‘+基地’等，以厨兴村的方向明确了，抓落实就好了。”郭国青对玉水村未来的发展充满信心。

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