殊途同归（2）

接着，十二叔把汤刀往外一拉，那冒着热腥气的猪血哗的一声，如汹涌的泉水似的，从捅开的口子里呼呼声地喷涌而出。地上早准备好一个放有一些粗盐的木盆，用来接猪血，猪血做成猪红，够一家人吃两天的。

放血过程只有几秒钟，随着猪的叫喊声渐渐弱小，四只脚的挣扎慢慢无力，刀口再流不出血来。众人又一起把软耷耷的猪放下地，嘴里直喘大气。

而十二叔却来不及喘上一口粗气，第一时间就去舀几瓢清水，高高地举过前额，再让瓢里的清水如瀑布似地直冲而下，这叫冲猪红。不然时间久了，猪血就凝固，冲不成猪红。猪红的质量和味道，老了或嫩了，都与用清水冲猪红有关，这技术活谁也做不来，也只有十二叔最能把握分寸。

杀了猪，十二叔还要与家人一起到镇上猪肉行帮忙卖猪肉。十二叔杀猪在老家一带名声很大，大家都认为他杀的猪的猪肉好吃，到中午十一、二点钟，就陆陆续续有沾亲带故的与相识的人专门来到他的摊前买猪肉，这些人大多数是一些常见面的五哥六叔、七姑八嫂、九表叔十叔公。十二叔坐在肉摊内，一见来人，立刻站起来，主动跟对方打招呼，然后，一边跟对方拉家常一边左手拿过磨刀石，右手拿过割肉刀，把刀口放磨刀石上“嚓嚓嚓”声地不断擦磨，问好对方割多少，割哪边，然后一刀下去，生意就在东扯西拉中做成了。往往是到了下午四五点钟，十二叔就把猪肉卖完了，而别的肉摊还有大半头的猪肉。

三

杀猪佬十二叔杀了大半辈子的猪，杀猪无数，但杀猪攒不了几个钱，家景还是与其他人家一样，没有大的变化，只是他凭着这门杀猪的手艺，日子还算过得稍稍滋润，那就是，一年四季都常有人请他去杀猪，他也常常像梁山好汉那样在别人家“大块吃肉，大碗喝酒”，又能攒上几个辛苦费，有时还可给家人带回来一块别人送的猪肉。

那时的政策是“交一宰一”，就是说，乡下养有猪的人，交一头猪给国家，自己才可以杀一头猪。到了上世纪八十年代中期，政策宽松了，取消了“交一宰一”，有养猪的人，养一头杀一头，养两头杀一双。这个时候，杀猪佬十二叔杀猪的机会反而少了，已经很少有人请他去杀猪了。那是因为这个时候一下子冒出了很多以专业杀猪为生的猪贩子，而且很多都是年轻人，这些猪贩子每天都去村里收生猪，收了生猪，同时又杀猪，杀了猪，就自己拿到市场零售。养有猪的人家，都很乐意把生猪卖给猪贩子，因为自己杀猪拿到市场上卖，还要交税费、摊位费、检验费、管理费，乱七八糟的费一大堆，还要给杀猪佬辛苦费，再就是请左邻右居帮忙的人吃上一天猪肉，算算这一大笔开销，自己杀一头猪真的划不来，还不如卖个猪生给猪贩子，一手交货一手收钱，多么省事，想吃肉，到市场买两三斤就是了。

其实十二叔也可以做猪贩子的，自己收猪自己杀猪自己卖猪肉，只是十二叔一辈子是个安分守己、遵纪守法的老实人，猪贩子那套做法他不甘心去做，其实他也清楚猪贩子是怎么做的。猪贩子杀两头猪，只在肉台上面摆一头猪的肉，把另一头猪的肉藏在肉台下面或别的地方，收税的、收管理费等等看到台上面只有一头猪的肉，他们只收一头猪的税，一头猪的管理费，一头猪的摊位费，这些部门的人来猪肉行走一趟，收过后，就很少来了。猪贩子卖掉台面上的一只猪蹄膀，就把藏好的另一只猪蹄膀拿出来摆在台面上，卖掉台面上的小半边后腿肉，就把藏好的另一小半边后腿肉拿出来摆到台面上，卖掉台面上的一只猪头，就把藏好的另一只猪头拿来摆在台面上。卖了大半天，台面上依然摆的还是一头猪的肉。卖一次肉，各种逃掉的费用与卖肉的收入，相当可观。这样做，当然要冒一定的风险，这样的风险，十二叔不敢冒，也不愿意冒。他说，攒钱就正正当当地去攒，光明正大去攒，他绝不攒不正当的钱。

十二叔的儿子已经娶了媳妇。儿子对杀猪这门手艺没兴趣，更不愿意继承父业，天天带着媳妇到山里护理果园。而十二叔也没打算让儿子去继承这门手艺。

没人请杀猪，十二叔总觉得手心在发痒。藤篮里的刀具久不沾一回血腥味，都开始生锈了。十二叔担心用了几十年的刀具锈烂掉，便常常坐在家门前磨刀具，一磨就是好几个钟，最后一盆清水都变成了红色。只是磨快了刀具，却无用武之地。

有人经过面前，看见十二叔磨刀，跟他打招呼：“十二叔，有人请杀猪了？”

十二叔头也不抬，闷声回答：“快了，快了。”

刀具磨一遍，重新放入藤篮，放在堂屋。

闲置的刀具磨了一遍又一遍，但始终不见有人来请他去杀猪。

每当墟日的前一天，十二叔便坐在家里，不管有啥事也不出门。儿子叫他牵牛到山上放，他懒懒地回答：“不用放，割一捆红薯藤给它吃就行了。”叫他去商店买一瓶酱油，他也懒得去，他回答：“少一天不吃酱油也死不了。”

儿子说：“现在不是以前了，你还以为有人来请你去杀猪？你在家里坐一年也没人来请你了。”

但十二叔依然坐等下去，他相信还会有人来请他，他不能因为去忙别的事而失去机会。

后来，我们常见到十二叔在村里村外转来转去，无所事事，如孤独的幽灵在四处飘游。偶尔他看到有人在喂猪，就凑近猪栏往里瞧，对人家夸赞：“大婶子，你这猪够肥啊，起码有三百斤重。”别人听到他赞，当然是笑眯眯的，跟他搭讪。他又说：“杀了肯定有两百多斤壳。”别人说：“有这么多呀？”他说：“肯定有，等你再攻肥一些，你去叫我。”别人爽快地答应：“好的好的。”十二叔似乎看到了希望，手心在作痒。之后，他有事没事就到那户人家附近溜达溜达，看到人家又喂猪了，他又迫不及待地凑过去问：“大婶子，杀了么？杀了么？”别人的脸色一下挂了下来，却不吭声，对他爱理不理，继续忙自己的活，倒猪潲，铲猪屎，扫猪栏，一边骂猪：“快走快走，那边去，不然我就扫到你身上去。”十二叔听了，心领神会，灰溜溜地走了。

后来，别人喂猪时，远远看见十二叔的影子，就立刻躲进家里去。其实人家并不想自己杀猪，只想卖给猪贩子。

农历七月十五，鬼节，儿子叫十二叔杀一只鸡，准备煮熟了拜神。十二叔立刻精神百倍，他从藤篮里翻出久置不用的那把尺多长的汤刀，把鸡抓过来，先用一只脚踩住鸡的双爪，然后，左手捏住鸡的脑袋，右手攥紧汤刀，在鸡的悲鸣声中，他将汤刀从鸡的喉管捅进去，因用力过猛，汤刀从鸡前胸直捅到鸡背面，一只活鸡被生生的开膛破肚。

儿子说：“这是杀鸡，不是杀猪？”

十二叔说：“杀鸡不如杀猪痛快。”

四

十二叔家里养有三头大猪，每头都有两三百斤重，猪潲都是由儿媳妇摘的、煮的、喂的。按儿子的话说，可以出栏了，而按十二叔的话说，可以杀了。其中有一头猪的毛长得特别粗硬，摸上去像一根根钢针，嘴又尖，性子特别凶，喜欢打架，儿媳妇喂猪潲稍晚半个小时，这头猪就常常拿另两头猪出气，在栏里把那两头猪撵来撵去，咬得两头猪遍体鳞伤。儿子说这头猪性子有些像野猪，十二叔却说这头猪性子像老虎，还说这么凶的猪，要是等它饿极了，人都敢吃的。

十二叔给这头性子凶的猪取了个名叫“老虎”，有时听到“老虎”在栏里打架，他进去大声对“老虎”喝骂：“你再不老实，老子先拿你开刀。”“老虎”被骂急极了，鼓起双眼，居然还敢向他亮一亮獠牙，嗷嗷两声，示凶。十二叔当即抄起铲子把，狠狠地给了“老虎”一下子。

“老虎”是会记仇的。有一天，十二叔进猪栏铲猪粪，见“老虎”站着不动，用铲子碰了它一下，想不到“老虎”忽然发疯似的，一头向他撞过来，猪嘴巴顺势一拱，一下子把十二叔拱了个四脚朝天，弄得他脸上、鼻子、衣服全是猪屎。十二叔气得鼻孔里冒出两条青烟，指着“老虎”大骂“总有一天我要把你碎尸万段。”

因为这三头猪，十二叔几乎与儿子闹翻了脸。儿子主张卖，卖猪生给猪贩子，这样可以省去一大笔卖肉的摊位费税费检验费卫生费管理费等等。十二叔主张杀，因为他很久没杀过猪了，就是多交几百块的这费那费，他也要杀杀猪，他太喜欢听到猪被杀时那一种声嘶力竭的叫喊了，太喜欢看到猪血被他用汤刀捅开的口子喷涌的那一种快感了，那是一种花钱都买不到的快感。别人不再请他去杀猪，自己的儿子不让他杀自己的猪，他一万个不能让步。在十二叔看来，猪养来就是要杀的。

父子俩便常常为“卖”与“杀”而闹得脸红脖子粗，各不相让。每每吵得最凶时，就常有一个人走来劝架。这人的真名略而不表，因为他说话喜欢吹牛，村里人就送他一个外号，叫“牛皮”，他本人也默认获此殊荣，似乎不恼，在路上偶遇时，别人叫：“牛皮，来抽烟。”牛皮笑眯眯地伸手接烟，还连声道谢呢。

牛皮与十二叔是从小到大的玩伴，少年时，两人

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